La kombucha: qué es y cómo genera beneficios similares al ayuno
El estudio revela que los microbios de la kombucha pueden reprogramar el metabolismo de las grasas en gusanos intestinales, imitando los beneficios del ayuno
La kombucha emerge como una posible herramienta para promover un microbioma intestinal saludable. Crédito: Zarzamora | Shutterstock
En la búsqueda constante por comprender mejor el funcionamiento del intestino humano y cómo podemos mejorar nuestra salud a través de él, un equipo de investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill ha hecho un descubrimiento revolucionario que arroja luz sobre el potencial de la kombucha para transformar nuestro microbioma y, en consecuencia, nuestra salud.
La kombucha, una bebida fermentada cada vez más popular en todo el mundo, ha sido aclamada por sus presuntos beneficios para la salud intestinal debido a su rico contenido en probióticos. Estos microorganismos, especialmente los asociados con el té de kombucha, podrían ser clave para “sembrar” nuestros intestinos con bacterias beneficiosas, según sugieren los hallazgos de este estudio.
Al analizar el impacto de los microbios asociados con la kombucha en los gusanos intestinales modelo (Caenorhabditis elegans), los investigadores observaron resultados sorprendentes. Los gusanos alimentados con estos microbios experimentaron una reprogramación en su metabolismo de las grasas, lo que resultó en una marcada reducción en las reservas de grasa.
Lo más intrigante es que esta reducción no se atribuyó a una absorción deficiente de nutrientes, sino a un aumento en las proteínas que descomponen la grasa en el intestino del gusano.
Rachel DuMez-Kornegay, estudiante graduada en biología molecular y líder del estudio, señala que estos efectos imitan los beneficios observados en el ayuno humano, lo que sugiere un potencial impacto significativo en la salud metabólica.
“Esta investigación sienta las bases cruciales para desenredar los mecanismos moleculares que pueden subyacer a los supuestos beneficios para la salud del té de kombucha utilizando un modelo animal genéticamente manejable”, afirma DuMez-Kornegay.
Microbios de la kombucha
Sin embargo, mientras que estos hallazgos son prometedores, los científicos advierten que aún queda mucho por descubrir sobre cómo exactamente los microbios de la kombucha afectan al intestino humano y si estos efectos se traducen directamente en mejoras para la salud. Hasta la fecha, la mayoría de la investigación se ha basado en modelos animales, y los resultados en humanos aún son limitados.
A pesar del entusiasmo en torno a la kombucha y otros productos probióticos, los expertos enfatizan la necesidad de una mayor investigación clínica para validar estos hallazgos y comprender mejor cómo podemos aprovechar al máximo el potencial de estas bebidas fermentadas para nuestra salud intestinal.
Los estudios preliminares en humanos han arrojado resultados alentadores, como un estudio piloto que encontró que la kombucha, combinada con una dieta rica en carbohidratos, redujo los niveles de glucosa en sangre en ayunas en comparación con un placebo.
Además, se ha observado que una dieta rica en alimentos fermentados, incluida la kombucha, puede aumentar la diversidad del microbioma y reducir los marcadores de inflamación.
A medida que continuamos explorando los secretos del intestino y cómo podemos mejorar nuestra salud a través de la alimentación, la kombucha emerge como una posible herramienta para promover un microbioma intestinal saludable y, en última instancia, mejorar nuestra calidad de vida. Con una mayor comprensión de los mecanismos detrás de estos efectos, podríamos estar un paso más cerca de desbloquear todo el potencial de esta antigua bebida fermentada para la salud moderna.
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