Suculenta receta mexicana para preparar tamales en cinco sencillos pasos
Los tamales son una representativa receta de la cultura mexicana, es un platillo muy popular, cada región y estado de la República mexicana tiene sus propias versiones, únicas e irresistibles
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Uno de los platillos más emblemáticos de México son los tamales, es un alimento de origen mesoamericano preparado a base de masa de maíz rellena de carnes, guisos, chiles, vegetales y auténticas salsas.
Existen muchas versiones de esta tradicional y reconfortante receta, hay diferentes variedades principalmente con envolturas diferentes (hojas de maíz, de plátano), de diferentes tamaños, ingredientes y rellenos. Los hay salados y dulces, siempre exquisitos
Receta de tamales verdes con pollo
Ingredientes:
Para preparar la masa necesitarás:
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 500 gramos de harina para tamales
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta en polvo
- 1 litro de agua
Para preparar el relleno necesitarás:
- 500 gramos de tomate verde
- 6 chiles serranos
- 1 diente de ajo (pelado y sin la parte central)
- 1/4 de cebolla blanca
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 pechuga de pollo (previamente cocida y desmenuzada)
- 10 hojas de maíz para tamal (remojadas previamente en agua)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación en 5 sencillos pasos:
Paso 1
En una olla mediana con agua hirviendo, agrega los tomates verdes, la cebolla y el diente de ajo. Dejar cocinar por 10 minutos y licúa esta mezcla agregando los chiles serranos (previamente desvenados) y el cilantro. Vacía la salsa verde en una olla, agrega el pollo desmenuzado y dejar hervir por 6 minutos.
Paso 2
Bate la manteca (con batidora) hasta que quede blanda y esponjosa, agrega el caldo de pollo, el agua purificada, el polvo para hornear, la sal y pimienta, incorpora perfectamente y agrega el harina para masa lentamente y en forma de lluvia. Tip: Para saber si la masa esta en su punto, toma una bolita y agrégala a un vaso de agua, si flota la masa esta lista.
Paso 3
En un sartén a fuego medio calienta las hojas de plátano, 20 segundos de cada lado.
Paso 4
Utilizarás la parte brillante de las hojas de plátano hacia arriba, agrega un poco de masa en el centro de cada hoja y aplana un poco, en el centro añade una cucharada del pollo en salsa verde. Cierra cada tamal doblando los costados de las hojas y amárralos con una tira delgada de hoja de plátano.
Paso 5
En la olla vaporera, acomoda los tamales en forma ordenada y vertical, cubre con una toalla de cocina limpia y tápalos. El fuego deberá estar a temperatura media y deberán de cocinarse por 1 hora, el tamal estará cocido cuando de manera natural se despegue de las hojas de maíz.
Disfruta acompañado de un tradicional atole, deliciosa bebida caliente mexicana
