Antojos: Receta de pastel de chocolate mexicano

Sin duda uno de los antojos más populares es el pastel de chocolate, el postre consentido por excelencia tan irresistible que cuando empiezas a comerlo quieres que nunca se termine. Una rebanada de un buen pastel de chocolate es lo más cercano al cielo. No te quedes con las ganas de preparar esta espectacular y original receta de pastel de chocolate mexicano. 

Receta de pastel de chocolate mexicano

Ingredientes:

• 113 g mantequilla
• 1/2 taza aceite vegetal
• 4 cucharadas de cacao
• 1 taza de agua
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 taza leche agria (suero de leche)
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla

Para el glaseado de chocolate:

• 113 g mantequilla
• 4 cucharadas de cacao
• 6 cucharadas de leche
• 480 gramos azúcar impalpable
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

1. El primer paso es precalentar el horno a 350º C.
2. Para preparar el pastel: En una olla mediana a fuego bajo agrega la mantequilla, el aceite vegetal, el cacao y el agua. Calienta hasta que los ingredientes se disuelvan y quedé un chocolate líquido terso.
3. En un bowl grande agrega el harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la leche, los huevos, la canela y la vainilla, con la ayuda de un batidor de mano y en forma envolvente mezcla bien. Posteriormente agrega el chocolate líquido y mezcla todo hasta obtener una masa algo espesa.
4. Engrasa con mantequilla y harina un molde para pastel, vierte la mezcla.
5. Hornea entre 20-25 minutos.
6. Para preparar el glaseado: En una olla mediana a fuego medio agrega la mantequilla, el cacao y la leche, mezcla y calienta ligeramente. Agrega en forma de lluvia y poco a poco el azúcar, cuando este todo bien mezclado vierte la vainilla y las nueces.
7. Cuando el pastel este listo espera 10 minutos a que se enfríe un poco, desmóldalo y acomódalo en una rejilla sobre una charola o recipiente. Vierte el glaseado de chocolate de manera de cubra todo el pastel, reposa por unos 15 minutos y refrigera brevemente.