Intolerancia al gluten vinculada a la exposición con contaminantes químicos como los antiadherentes

La exposición a contaminantes químicos como pesticidas, utensilios de cocina antiadherentes y retardantes de fuego podría significar mayor riesgo de desarrollar enfermedad celiaca, de acuerdo a un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Nueva York.

Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada y centeno, según explica el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales.

Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo y varían de una persona a otra. Una persona puede tener diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede sentirse irritable o deprimida.

Contaminantes

La enfermedad celíaca es genética. Algunos factores podrían influir si alguien la desarrolla o no.

Una nueva investigación con 88 niños y adultos jóvenes encontró que aquellos niveles elevados de contaminantes en la sangre tienen más probabilidades de tener enfermedad celíaca.

Las mujeres tenían hasta ocho veces más probabilidades de tener enfermedad celíaca si tenían altos niveles de pesticidas en la sangre y de cinco a nueve veces más probabilidades si tenían altos niveles de químicos antiadherentes conocidos como perflouoroalquilos o PFA, incluidos productos como el teflón.

Los hombres con altos niveles de productos químicos ignífugos en la sangre tenían el doble de probabilidades de recibir un diagnóstico.

Los investigadores señalan que esto sería indicador de que tenemos efectos heredados de químicos sintéticos que se usaron hace décadas.

Aún se requiere más investigación para determinar si esos químicos causan directamente la enfermedad celíaca.

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