Una fallecido por brote de E. coli en el condado de Flathead
Un brote de E. coli en Flathead causó una muerte y varias enfermedades. Carne molida en restaurantes es la sospechosa. Se investigan muestras para confirmar
Es vital cocinar la carne molida de res y de cerdo a una temperatura interna mínima de 160 °F para asegurar que la bacteria sea eliminada. Crédito: Babul Hosen | Shutterstock
Un brote de la bacteria E. coli en el condado de Flathead ha resultado en la muerte de una persona y la enfermedad de al menos una docena más. El Departamento de Salud de la Ciudad-Condado de Flathead (FCCHD) ha revelado detalles preliminares de su investigación, indicando que la carne molida contaminada podría ser la causa de esta preocupación sanitaria.
A pesar de que muchos de los afectados presentaron síntomas moderados, lamentablemente una vida se ha perdido debido a esta infección.
El comunicado de prensa emitido por el FCCHD resalta que los socios estatales están llevando a cabo pruebas clínicas y de muestras de alimentos para confirmar la presencia de E. coli en el laboratorio. La investigación inicial sugiere que la carne molida vendida en varios restaurantes locales podría ser el origen del brote.
No se han mencionado los nombres de estos establecimientos, pero se ha identificado que la última fecha conocida en que se consumió la carne molida fue el 14 de julio. Cabe destacar que esta carne no se comercializó en supermercados, lo que limita el alcance de la distribución pero no mitiga el riesgo para aquellos que consumieron alimentos en los restaurantes afectados.
Riesgos para la comunidad con bacteria E. Coli
El Oficial de Salud del FCCHD expresó sus condolencias a los familiares y amigos de la víctima, subrayando el esfuerzo constante de su equipo para identificar rápidamente la fuente sospechosa y así reducir los riesgos para la comunidad. La identificación temprana de la fuente de contaminación es crucial para prevenir más casos y proteger la salud pública.
Las infecciones por E. coli son una preocupación seria y pueden prevenirse siguiendo ciertas precauciones. Es vital cocinar la carne molida de res y de cerdo a una temperatura interna mínima de 160 °F para asegurar que la bacteria sea eliminada. Evitar el consumo de carne poco hecha o poco cocida es una de las medidas más efectivas para prevenir infecciones.
La higiene también juega un papel fundamental: lavarse las manos con agua tibia y jabón después de usar el baño, cambiar pañales y antes de manipular o comer alimentos es esencial para evitar la propagación de la bacteria.
Además, es importante lavarse las manos después del contacto con animales de granja, sus heces o cualquier entorno animal, ya que estos pueden ser portadores de la bacteria.
El lavado adecuado de frutas y verduras antes de su consumo y la separación de la carne cruda de otros alimentos durante la compra y el almacenamiento son pasos adicionales que ayudan a prevenir infecciones. Finalmente, evitar el consumo de bebidas no pasteurizadas también puede reducir el riesgo de contraer E. coli.
Este incidente subraya la importancia de la vigilancia constante y la rápida respuesta de las autoridades de salud pública ante brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. La cooperación entre el FCCHD y el Departamento de Salud Pública y Servicios Humanos de Montana es un ejemplo de cómo las agencias locales y estatales pueden trabajar juntas para proteger a la comunidad.
A medida que avanza la investigación, se espera obtener resultados definitivos que confirmen la fuente de la contaminación y proporcionen una mayor claridad sobre las medidas necesarias para evitar futuros brotes.
El brote de E. coli en el condado de Flathead es un recordatorio aleccionador de los peligros que pueden esconderse en los alimentos que consumimos. La educación continua sobre la seguridad alimentaria y las prácticas higiénicas adecuadas es crucial para prevenir la propagación de infecciones y proteger la salud pública.
Las autoridades sanitarias continúan monitoreando la situación de cerca y proporcionarán actualizaciones conforme avancen las investigaciones. Mientras tanto, la comunidad debe mantenerse informada y tomar las precauciones necesarias para garantizar su seguridad y bienestar.
Sigue leyendo:
