Aumentan a cinco las muertes por un brote de listeria relacionado con embutidos de Boar’s Head
El brote de listeria en EE.UU. vinculado a Boar's Head ha cobrado ocho vidas, con 57 casos confirmados. Los CDC instan a verificar productos en casa
Entre las irregularidades encontradas en la planta de Jarratt, se identificaron condiciones insalubres como moho y hongos en áreas donde los empleados se lavaban las manos. Crédito: felipe caparros | Shutterstock
El brote de listeriosis en Estados Unidos, vinculado a productos cárnicos de Boar’s Head, ha provocado la muerte de ocho personas, según el último informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La actualización, publicada el miércoles, reveló que cinco muertes adicionales han sido reportadas, lo que ha elevado el número total de víctimas. Los fallecimientos se han registrado en varios estados, incluyendo Florida, Illinois, Nueva Jersey, Nuevo México, Carolina del Sur, Tennessee y Virginia.
El número de casos de listeriosis relacionados con estos productos sigue en aumento, con 14 nuevas infecciones confirmadas desde la última actualización del 8 de agosto de 2024, lo que eleva el total a 57 personas afectadas.
Este brote se ha convertido en el más grave en Estados Unidos desde el incidente de 2011 relacionado con melones contaminados, que también causó múltiples muertes. La magnitud de la situación actual ha llevado a las autoridades a advertir que los productos contaminados aún podrían encontrarse en los refrigeradores de muchos hogares, debido a las largas fechas de vencimiento de algunos de estos alimentos.
Los CDC han enfatizado la importancia de que los consumidores verifiquen si tienen productos Boar’s Head retirados del mercado en sus hogares. Estos productos pueden identificarse buscando los números “EST. 12612” o “P-12612” dentro del sello de inspección del USDA en las etiquetas. A pesar de las alertas emitidas, algunos de estos productos podrían seguir siendo consumidos inadvertidamente, lo que aumenta el riesgo de nuevos casos de listeriosis.
El retiro de productos, que comenzó el 30 de julio, se ha expandido para incluir 7 millones de libras adicionales de carnes frías debido a la posible contaminación con la bacteria Listeria monocytogenes. Este retiro forma parte de una investigación en curso que involucra a alimentos listos para el consumo, fabricados en la planta de Boar’s Head en Jarratt, Virginia.
Los problemas en esta planta han sido documentados en numerosos informes del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA, que detectaron un total de 69 violaciones de seguridad alimentaria en el último año.
Irregularidades sanitarias
Entre las irregularidades encontradas en la planta de Jarratt, se identificaron condiciones insalubres como moho y hongos en áreas donde los empleados se lavaban las manos, y problemas de saneamiento en los tanques de acero y refrigeradores.
También se observó la acumulación de agua estancada con crecimiento de algas y condensación que goteaba sobre los productos almacenados, además de infestaciones de insectos y condiciones antihigiénicas en general.
Boar’s Head, a través de su portavoz Elizabeth Ward, ha expresado su pesar por el impacto de este retiro, reiterando que la seguridad alimentaria es su principal prioridad. La compañía asegura que, como un productor inspeccionado por el USDA, toma medidas inmediatas cuando los inspectores identifican problemas, como ha ocurrido con todas las infracciones señaladas en los informes del USDA.
La listeria es especialmente peligrosa para grupos vulnerables, incluyendo mujeres embarazadas, personas mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunológicos comprometidos. Los CDC han reiterado la recomendación de que estas personas eviten consumir carnes cortadas en las tiendas de delicatessen a menos que sean recalentadas a una temperatura interna de 165 °F.
El retiro de productos ahora incluye 71 artículos diferentes, fabricados entre el 10 de mayo y el 29 de julio bajo las marcas Boar’s Head y Old Country. Entre los productos afectados se encuentran paté de hígado, jamón, salami de ternera y mortadela, todos los cuales fueron distribuidos a minoristas en todo el país.
El brote de listeriosis, que fue inicialmente reportado el 22 de julio, sigue bajo investigación. Aunque las pruebas iniciales en Maryland identificaron listeria en un lote de paté de hígado de Boar’s Head, se están examinando otros productos para determinar el alcance total de la contaminación.
La bacteria Listeria es conocida por causar síntomas graves como fiebre, dolores musculares y fatiga, y puede ser especialmente peligrosa, provocando complicaciones graves en grupos vulnerables, como mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Sigue leyendo:
