¡Sin harinas! Spaghetti de calabacita

Si te has decidido a comer de manera más saludable y deliciosa, o no sabes cómo hacer que tus hijos coman verduras, Te enseñamos a hacer un spaghetti donde la estrella del platillo son las verdes y nutritivas calabacitas. No usaremos pasta, ¡cero harinas y carbohidratos procesados!

La receta que te compartimos rinde perfectamente para seis personas.

INGREDIENTES

• 4 piezas de calabaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 a 2 dientes de ajo finamente picado
• ¼ de cebolla finamente picada
• 1 pimiento morrón en aceite
• ¾ de taza de elote
• 2 piezas de chile serrano en rodajas finas
• 1/2 aguacate en rebanadas y queso panela para decorar
• Sal y pimienta

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PREPARACIÓN

1. Cortar la punta de las calabacitas, y cortarla en tiras muy finas, puedes ayudarte de un rallador de verduras
2. Picar los dientes de ajo.
3. Cortar el pimiento morrón en tiras delgadas y luego hacer las tiras cortas.
4. Calentar el aceite en un sartén profundo y sofreír la cebolla, el ajo picado hasta que estén transparentes, agregar los elotes, el chile serrano y cocinar por un minuto más.
5. Agregar las tiras de calabacita y las tiras de pimiento morrón. Sazonar con sal, pimienta y cocinar de 3 a 5 minutos
6. Sirve y decora con el aguacate y queso panela.
7. El platillo resulta lleno de color, sabor y nutrientes, ideal para acompañar la proteína de tu preferencia.

¿SABÍAS QUE?

Entre tantas propiedades de la calabacita son:

• No tiene grasas, ni calorías
• Es fuente importante de potasio, así que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre; es ideal para personas con hipertensión.
• Es rica en vitamina A y C.
• Fuente de hierro, ideal para ser consumida por niños y mujeres jóvenes.
• Es rica en vitaminas de complejo B, folato, B6, B1, B2, B3 y colina, así como minerales como hierro, manganeso y fósforo.

Fuente: Alimentos Saludables