A exprimir progreso

CHICAGO (EFE).— Un matrimonio mexicano se ha convertido en ejemplo entre los inmigrantes emprendedores con la heladería y frutería “Los Mangos”, que en poco más de dos años abrió cuatro sucursales en Chicago y la vecina ciudad de Aurora y tiene planes de seguir expandiéndose.

La fórmula parece simple: ofrecer en barrios latinos raspados, nieves (helados) de frutas frescas, postres tradicionales mexicanos y otras delicias, producto de su imaginación.

A esto se suma mucho trabajo, en jornadas que van de las 7 de la mañana a las 10 de la noche, todos los días, “ofreciendo siempre frescura natural”, declaró Eladio Montoya a Efe.

“Todo es fresco, producido al instante. No es un negocio donde entras y te atienden rápido, sino que a cada cliente le dedicamos su tiempo”, agregó.

Eladio y su esposa Judith llegaron de Durango (México) hace 20 años y antes de concretar el sueño del negocio propio trabajaron en todo lo imaginable para salir adelante, de limpiezas a construcción.

Primero intentaron un negocio de dulces, que no funcionó, y luego se lanzaron a la elaboración de helados sin mayor experiencia pero con mucha intuición para los negocios y entusiasmo.

Comenzaron con dos empleados en La Villita, un vecindario habitado por inmigrantes mexicanos en el suroeste de la ciudad, luego el negocio se expandió a otros puntos de Chicago y en la actualidad “Los Mangos” se ha convertido en una cadena con 30 empleados.

De la creación de Eladio y Judith surgió un postre llamado “El vampiro”, hecho con trozos de mango fresco, helado del mismo sabor y chile picante.

También venden las “Papotas”, que son rebanadas de patatas fritas servidas con queso fresco mexicano y chile; el “Cholado”, que es un smoothie de frutilla con leche condensada y rayado de coco, y el “Pico de Gallo” que tiene mango, pepino, sandía y piña.

En el área de Chicago viven más de 500 mil mexicanos oriundos de Michoacán, para quienes “Los Mangos” ha popularizado el tradicional Gaspacho Moreliano elaborado con jícama picada, piña o mango, cebolla española, chile piquín, zumo de limón o naranja, vinagre de piña, queso fresco y una pizca de sal.

Judith destacó la “Mangonada” entre los postres más vendidos, una combinación de mango, azúcar y agua que una vez batida se congela y se vende como helado de paleta con chile o la salsa chamoy mexicana.

Consultado sobre el éxito de sus heladerías, Eladio Montoya dijo que ante los graves problemas de obesidad y diabetes existentes en la comunidad inmigrante, “la gente quiere cambiar la dieta, ser saludable y mantenerse en forma.”

“Nosotros los ayudamos con nuestro menú”, expresó.