Conoce las mejores técnicas y recetas para cocinar sin grasa y baja de peso en el camino

La selección de la materia prima adecuada, fresca y de temporada es importante para mantener una dieta equilibrada, sin embargo no es el único factor para tomar en cuenta. Las técnicas de culinarias correctas resaltan las propiedades de los ingredientes, mismas que promueven la cocina sin grasa añadida ¡perderás peso rápidamente! 

Te presentamos 3 fantásticas técnicas y recetas para cocinar saludable y lograr todos tus propósitos en cuestión de peso:

1. Alimentos horneados:

Es la forma perfecta para aportar una textura crujiente a los alimentos, sin freírlos.

Pechuga de pollo empanizada con avena 

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo aplanadas, limpias y sin piel
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de avena
• ¼ taza de queso parmesano
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharadita de pimienta en polvo

Preparación: 

1. En un procesador de alimentos coloca PON la avena con el queso parmesano rallado, sal y pimienta.
2. Empaniza con harina las pechugas de pollo por los dos lados, posteriormente pásalas por el huevo y finalmente por el polvo de avena.
3. En una charola con papel encerado coloca las pechugas de pollo empanizadas.
4. Agrega unas gotas de aceite de olivo sobre cada una.
5. Hornea a 180°C por 20 minutos, voltea las pechugas pasado este tiempo y hornea por 5 minutos más.
6. Acompaña las pechugas con deliciosas verduras al vapor o tu ensalada favorita.

2. Pochado y escaldado:

Basado en cocinar agua y caldos durante un corto período de tiempo. Es perfecto para cocinar huevo, verduras y pescados.

Desayuno saludable con huevo pochado 

Ingredientes: 

• 2 rebanadas de pan integral tostado (puede ser pan de campo)
•  1 aguacate
•  Limones
•  Aceite de oliva
•  Sal y pimienta
• Dos huevos cocidos tiernos

Preparación: 

1. Pela el aguacate y córtalo en cubos pequeños, colócalo sobre un bowl y adereza con unas gotas de limón sal y pimienta. Machácalo hasta obtener un guacamole.

2. Pon a tostar los panes y unta el guacamole sobre las tostadas, y vierte gotas de aceite de oliva. Añade un huevo pochado sobre cada rebanada de pan y un poco más de sal y pimienta.

3. Empapelado:

Puedes utilizar papel aluminio o mejor aún utilizar ingredientes naturales como hojas de plátano o maíz. Te recomiendo formar tus propias combinaciones como verduras con pescado, pollo o carne, quedará delicioso.

Pescado y vegetales empapelados

Ingredientes:

• 1 taza de calabaza en cubitos
• 2 cebollitas cambray en finas rodajas
• 1 taza de brócoli (procura integrar solo la parte superior del vegetal)
• 2 zanahorias grandes, cortadas en juliana
• 4 filetes de pescado blanco
• 1 naranja en finas rodajas
• Sal y pimienta
• Hierbas de olor al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de plátano o papel aluminio

Preparación: 

1.  En un sartén con un toque de aceite de olivo saltea las verduras a fuego alto, sazona con sal y pimienta.

2. Corta 4 rectángulos de hoja de plátano y distribuye las verduras de manera que puedas colocar los filetes de pescado encima, rocía con un chorro de aceite de oliva, rodajas de naranja, sazona con sal y pimienta. *Agrega hierbas de olor a tu gusto, te recomiendo orégano y romero o hojas de albahaca frescas.

3. Cierra perfectamente cada uno de los paquetes y colócalos en una charola o refractario para horno.

4. Hornea 180°C por 10 minutos.