Exquisita receta de tacos de camarón con pico de gallo a la mexicana

Los tacos de camarón son un platillo clásico en la gastronomía mexicana forman parte de la tradición de países del norte del país, especialmente de zonas fronterizas. Son una receta fácil de preparar, económica y que no requiere de muchos ingredientes.

Son perfectos para días calurosos, este sencillo manjar se sirve en la mayoría de las playas mexicanas y existen muchas variaciones de este platillo basado en deliciosos y originales rellenos, entre los que destacan: tacos de marlin estilo los Cabos, tacos de pescado estilo Ensenada, tacos de marisco empanizados, tacos rebozados, entre otros.

Por supuesto no pueden faltar las mejores salsas, guacamole y una cerveza helada para acompañar este delicioso platillo del mar.

Receta de tacos de camarón con pico de gallo a la mexicana

Ingredientes

Para los tacos:

• 300 gramos de camarones medianos (previamente limpios)
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de mantequilla
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de harina (también puedes utilizar tortillas de maíz)

Para el pico de gallo: 

• 3 tomates rojos
• 1/2 cebolla blanca
• 1 aguacate
• 1 chile serrano
• Hojas de cilantro
• 1 limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. El primer paso será lavar y desvenar los camarones. Posteriormente en una cacerola con agua hirviendo y un toque de sal gruesa, cocerlos por 15 minutos. *Una buena señal de que están listos es cuando adquieren un color rosado.
2. Pica en cubitos pequeños los ingredientes para el pico de gallo: los tomates, la cebolla blanca, el chile serrano, el aguacate y las hojitas de cilantro. Coloca los ingredientes en un bowl y sazona con el jugo de limón recién exprimido, el aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Enfría por 10 minutos en el refrigerador.
3. En un sartén mediano a fuego medio agrega la mantequilla, el ajo finamente picado y espera a que dore un poco, agrega los camarones, el vino blanco, sazona con sal y pimienta. Saltea y permite que se doren un poco.
4. Para montar calienta un poco las tortillas por ambos lados, rellena con los camarones y vierte generosamente el pico de gallo encima.
5. ¡Disfruta!