5 errores típicos cuando se cocina arroz

Mientras para algunos cocinar un buen arroz no tiene mayor ciencia, hay otros que aunque se esfuerzan en seguir las instrucciones al pie de la letra no obtienen los resultados esperados, ya sea que les quede quemado, demasiado seco, pastoso o con una consistencia poco agradable.

Sin importar el tipo de arroz que desees preparar hay errores que no debes cometer.

1. Lavar de más

Todo depende de qué tipo de arroz estés cocinando, por lo general se lava solo una vez, ya que al hacerlo muchas veces, absorberá más agua de la necesaria y no podrás eliminarla con facilidad, obteniendo una consistencia no deseada.

En el caso del arroz para sushi, sí hay que lavarlo bien hasta que el agua salga limpia.

2. Elegir mal la cazuela para prepararlo

Ármate de una buena cacerola o cazuela, de fondo grueso, con un material que pueda retener el calor y distribuirlo de manera uniforme.

Con poca altura para un arroz seco o con altura media si tu arroz será caldoso.

Te puede interesar: Aluminio, hierro, cerámica… ¿Cuál es el mejor sartén?

3. No usar la cantidad de agua necesaria

La cantidad de agua varía dependiendo del tamaño de recipiente, el tiempo de cocción.

• Para un arroz seco usa 2 tazas de agua o caldo por 1 taza de arroz. De esta forma, reduces el riesgo de que se bata o quede crudo.

En caso de que vivas en una zona seca y tu arroz tenga mucho tiempo guardado, puede requerir un poco más de agua para cocinarse.

La cantidad de agua será menor si tiene un largo más corto

• Para un arroz meloso debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo.
• Para un arroz caldoso la medida será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo.

-No olvides agregar sal

Te puede interesar: La forma más fácil y saludable de preparar arroz frito con carne de cerdo

4. No usar el calor adecuado

Una vez que suelta el hervor, cuece a fuego bajo, así no se pegara en el fondo.

Si tu estufa no es de gas y tu cocina es de vitrocerámica tarda más en bajar el calor. Mueve la cazuela a otro calentador que no esté tan caliente.

Retira la tapa para que esponje mientras se termina de cocer.

5. No dejar reposar el arroz

No sirvas de inmediato apagaste el fuego. Retira de la ornilla caliente para evitar se siga cocinando.

Deja reposar el arroz 5 minutos antes de servir. Cubre con una toalla o trapo limpio, así conservará el calor sin que la humedad se concentre. Si usas tapa le caerán gotas encima.

Te puede interesar: Cómo se prepara el mejor arroz frito según la ciencia