¿Qué comer y qué evitar en una dieta blanda?

Cuando tienes que seguir las recomendaciones de “cuidar tu estómago” (protección gástrica) y debes llevar una dieta blanda, ya sea porque tienes acidez, reflujos, ulceras, náuseas, vómitos o recién tuviste una cirugía de estómago; no quiere decir que tu dieta está limitada a arroz blanco y caldo de verduras.

Su característica principal es que incluye alimentos fáciles de masticar y digerir, son suaves, no muy picantes y con poca fibra, ausentes de condimentos, grasas, ácidos y otras sustancias que puedan causar irritación o estimular la secreción de jugos gástricos.

Alimentos que incluye la dieta blanda

• Carnes tiernas y magras: pollo, pavo, pescado blanco y mariscos

Preparados al vapor, horneados o asados a la parrilla sin grasa agregada

• Verduras, enlatadas o congeladas

Cocidas, en puré o caldo

• Sopa
• Legumbres en puré y sin piel
• Leche y otros productos lácteos bajos en grasa o sin grasa

Como yogur natural (sin azúcar) y sin grasa

• Jugos de frutas y jugos de verduras (evita los cítricos y los tomates)
• Panes, galletas y pasta elaborados con harina blanca refinada
• Budín y natillas
• Cereales calientes y refinados

Pasta, pan blanco, arroz y crema de trigo

• Mantequilla de maní cremosa
• Huevos
• Tofu
• Té ligero

Evitar

De acuerdo a la Biblioteca Nacional de Medicina usted debe evitar:

• Alimentos picantes
• Comida cruda
• Carne roja y embutidos
• Pescados y carnes ahumadas o curadas y muy sazonadas
• Alimentos fritos
• Alcohol
• Bebidas con cafeína. Por ejemplo: café, té, bebidas energéticas, entre otras
• Lácteos grasosos. Como la leche entera, nata, crema batida y el helado
• Quesos grasos y fuertes, como el azul o el Roquefort
• Verduras que producen gases, tales como las crucíferas (brócoli, repollo, coliflor), el pepino, los pimientos verdes y el maíz.
• Fruta deshidratada
• Cereales de salvado o integrales
• Galletas, pasta o panes integrales
• Encurtidos, chucrut y alimentos similares
• Especias, como ají picante y ajo
• Alimentos que contengan mucho azúcar
• Semillas y nueces

Recomendaciones

Además de seguir la guía de alimentos, es importante que tome en cuenta al cocinar, comer y sobre actividades posteriores a ello.

• Cocinar con poca sal, sin condimentos y con poco aceite
• Comer pocas cantidades varias veces al día
• La comida no debe estar muy caliente, preferentemente tibia
• Masticar bien y comer despacio
• Tomar los líquidos lentamente
• No coma dentro de las 2 horas antes de acostarse
• Evite fumar

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