¡Sorprendentemente fácil!, budín de rodajas de pan hecho en microondas

Encerrado en casa aumentan los deseos de comer postres, si buscas algo delicioso y que sea fácil de preparar, este budín es la receta.

Pocos ingredientes, preparación rápida (5 minutos), no necesitas tener estufa ya que se puede hacer en el microondas y además es saludable, ¡qué más podemos pedir!

Es una versión inspirada en el budín que es común encontrar en las panaderías mexicanas y que se realiza con diferentes tipos de pan dulce de días anteriores. Se vende en rebanadas donde destacan las pasitas, y apetecible aroma de la vainilla con canela se percibe a metros.

Esta receta está adaptada con el pan que puedes tener en casa -como rebanadas de pan integral– y es perfecta para hacer aún si no cuentas con un horno convencional.

Ingredientes

• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• 3 rebanadas de pan integral
• 1⁄4 de taza de azúcar morena, finamente empacada
• 1⁄2 taza de pasas
• 3 huevos, ligeramente batidos
• 1 1⁄4 taza de leche 1% o sin grasa
• 1 cucharadita de canela
• 1⁄4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. Unta mantequilla en el pan y corte en cubos pequeños.
2. Combina el pan cortado y con mantequilla, el azúcar morena y las pasas en un recipiente de 1 cuarto de galón para microondas.
3. En otro recipiente para microondas o un recipiente para medir, mezcla los huevos, la leche, la sal y la vainilla.
4. Calienta la mezcla en el microondas en temperatura alta de 2 a 3 minutos hasta que esté caliente, pero no a punto hirviendo
5. Vierte el contenido sobre la mezcla de pan y mezcla suavemente.
6. Cocina toda la mezcla destapada en el microondas a temperatura media (50%) de 5 a 8 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro este casi completamente cocido.
7. Deja reposar el pudín por 10 minutos antes de servir.

Lo puedes comer frío o caliente, acompañado de leche o café.

Solo recuerda guardar el resto en el refrigerador para que se conserve en óptimas condiciones.

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