Lo que sí y lo que no debes hacer al comer sushi
El jengibre no es para ponerlo sobre el sushi, sino para limpiar el paladar entre bocado y bocado
Normalmente, los mariscos pueden contaminarse con bacterias fluorescentes que pueden erradicarse con el calor. Sin embargo, el sushi se sirve crudo. Crédito: Valeria Boltneva | Pexels
El sushi es uno de los alimentos más destacados de la comida japonesa a nivel mundial. En occidente es muy popular este plato elaborado con arroz Gohan acompañado de diferentes ingredientes como algas, pescados y mariscos, verduras e incluso frutas. Pero, ¿sabemos cómo comer el sushi correctamente?
Sí es bien visto preguntar al cocinero (itamae) qué sushi recomienda para ese día. En Japón es una falta de respeto no hacerlo.
No debe pedirse más de un plato a la vez al ordenar a la carta. Cuando terminas un plato solicitas el siguiente.
Sí puedes comer sushi con la mano, es una manera tradicional, aunque también es correcto con los palillos como se practica en los restaurantes.
Sí se comen los trozos de sushi en un solo bocado, si no es posible introducir toda la pieza en la boca, podemos morder y sujetar el resto con los palillos.
No se deben partir las piezas y dejar las partes en el plato.
Sí mojar el sushi en la salsa de soja por el lado del pescado.
No mojar la pieza por el lado del arroz, ya que es solo favorecemos que se desbarate.
Recomendación: coloca el sushi en tu boca de manera que el pescado sea el que entre en contacto con la lengua para que disfruten tus papilas de la parte llena de sabor.
Sí agregar wasabi a las piezas y posteriormente mojar con la salsa de soja.
No revuelvas el wasabi en la salsa ni agregues gran cantidad de este condimento verde sobre las piezas, estas sugiriendo que el rollo carece de sabor y necesita condimentarse demasiado.
No coloques las rodajas de jengibre como aderezo sobre el sushi.
Sí consume el jengibre para limpiar el paladar entre bocado y bocado para no mezclar los sabores.
Sobre los palillos
Deberemos dejar los en el soporte de cerámica entre bocado y bocado
No debe pasarse comida de un plato a otro con los palillos.
No señalar con los palillos a otra persona, ni jugar con ellos.
Platos
No hay que devolver a la barra un plato que ya hayamos tomado. Si tocamos un plato, debemos quedarnos con él.
Recomendación de bebida
Es preferible disfrutar de tu sushi con sake (bebida alcohólica tradicional) o té verde ya que los vinos y el refresco pueden opacar los sabores del platillo.
