Todo lo que debes saber de los jugos verdes ¿Realmente ayudan a adelgazar?

El consumo de jugos verdes forma parte de las tendencias de salud y bienestar más importantes de la última década. Hoy en día los beneficios de los jugos verdes están en boca de todos: celebridades, amantes de la comida, blogueros de bienestar y nutrición, lo cierto es que todos los recomiendan. 

Tal fama los ha posicionado como una bebida con propiedades casi milagrosas que se relacionan con cualidades para: perder peso, desintoxicar el organismo, fortalecer la inmunidad, mejorar la digestión y ganar salud. Con base en esto se han abierto dos principales interrogantes para la comunidad de la medicina natural y nutrición: ¿Realmente funcionan? ¿Son simplemente una moda? Sigue leyendo para conocer qué hay detrás de tal popularidad y lo que verdaderamente puedes esperar de su consumo.

¿En qué consiste un jugo verde?

Si bien para algunos puede resultar algo evidente, es importante enfatizar sobre la definición real de un jugo verde. Se trata de una bebida natural elaborada a partir de la extracción de vegetales de color verde, son el elemento principal y se destacan por el uso de algunos ingredientes muy populares: espinaca, lechuga, acelga, col rozada/kale, apio, pepino, perejil, cilantro, brócoli y menta. Debido a que se trata de una bebida que tiende a ser un poco amarga es normal que se agreguen ciertas frutas, las cuales se relacionan con su efecto endulzante y mejoran la textura final; las variantes más utilizadas suelen ser manzanas, piña, kiwi, limones, naranjas, toronjas y frutos rojos.

Una de las recomendaciones infalibles de los defensores del consumo de jugos verdes, radica en la importancia de prepararlos de manera casera y beberlos inmediatamente (con el fin de evitar la oxidación de los ingredientes). Si bien existen jugos verdes comerciales, existen algunas variedades que se relacionan con su alto contenido en azúcares añadidos; evidentemente esto aumenta su aporte calórico y reduce significativamente su aporte en nutrientes. Otra de las cuestiones que más afecta se relaciona con el proceso de embotellamiento, ya que son variantes de jugos pasteurizados y es un método que se caracteriza por calentar el jugo para matar bacterias dañinas y alargar el tiempo de conservación; esto hace que muchos nutrientes no resistan y se pierdan.

Sobre el potencial medicinal de los jugos verdes:

El valor nutricional de los jugos verdes caseros y elaborados con ingredientes de calidad suele ser bastante bueno, esto se debe a la composición de los vegetales y frutas utilizados y también a que no contienen azúcares añadidos. Es importante mencionar que las frutas y verduras son indispensables en la alimentación y son ricas en vitaminas, minerales y otros nutrientes benéficos para la salud.

Si bien diversos especialistas coinciden en que el consumo de jugos verdes en ningún momento es un sustituto de una dieta completa y balanceada; sin embargo es cierto que se asocian con las bondades nutricionales y medicinales que conlleva un mayor consumo de frutas y verduras.

Los jugos verdes son une extraordinaria fuente de vitaminas, minerales y compuestos vegetales importantes para el cuerpo. Entre los más reconocidos se destacan su contenido en vitamina C que contribuye en la salud de la masa muscular, la síntesis de colágeno en el cuerpo y un sistema inmunológico fuerte. A la vez la mayoría de los vegetales de hoja verde como es el caso de la acelga y el kale, están repletos de vitamina A y K. Otra de las genialidades del consumo de jugos verdes radica en su riqueza mineral, que se relaciona con un gran aporte en hierro, magnesio, potasio y zinc. También se cuenta con un trabajo de investigación publicado por la revista Scientific Reports, en el cual se demuestra el alto aporte en polifenoles que contienen los jugos verdes y que se relacionan con un poderoso efecto prebiótico que protege la flora intestinal. 

Debido a las bondades previamente mencionadas el consumo de jugos verdes se relaciona con grandes beneficios para reducir la inflamación, el riesgo de enfermedad cardíaca y deterioro mental relacionado con la edad.

También se relacionan con efectos muy positivos para mejorar la digestión, combatir el estreñimiento, son útiles en el control del peso corporal y benefician el funcionamiento del sistema inmunológico. 

Posibles desventajas:

• Tienden a ser bebidas bajas en fibra, a pesar de estar elaboradas con  frutas y verduras nunca reemplazarán el aporte en fibra de una pieza de fruta entera. 
• Pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre, la principal razón es que tienden a ser bebidas bajas en proteínas y fibra dos nutrientes esenciales que respaldan el equilibrio del azúcar en la sangre. 

Si bien son un elemento saludable en la dieta y se asocian con grandes bondades, la recomendación es no consumirlos en exceso y mucho menos como sustituto de cualquier comida principal. Sin embargo son una buena opción de refrigerio y rutina matutina saludable, que se relaciona con un grandioso aporte en micronutrientes y beneficia el funcionamiento del organismo.