Arroz hipernutitivo: cómo es este nuevo alimento desarrollado por una compañía española
Rice in Action es la empresa española que desarrolla arroz instantáneo con un alto índice de vitaminas, minerales, fibra y micronutrientes calificándose como uno de los alimentos más hipernutritivos en el mercado
El famoso “arroz bomba” promete ser bajo en grasa y libre de gluten ideal para personas diabéticas o con sobrepeso. Crédito: Shutterstock | Shutterstock
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y uno de los cereales más cultivados luego del maíz, es un básico de la comida tradicional asiática y latinoamericana. El arroz es rico en vitaminas y minerales, por lo tanto es saludable y nutritivo.
Existen aproximadamente en el mundo más de 40 mil tipos de arroz que varían en cuanto a su cosecha, color, textura, aroma, forma de procesarlo y cocinarlo, aunque todos ofrecen el mismo beneficio; bajos en grasa, proteína vegetal, sodio e hidratos de carbono. Entre los más conocidos están el arroz blanco e integral.
Al ser el arroz uno de los alimentos más importantes en el mercado, el chef Christophe Pais, junto a su socia Cristina Querol fundaron “Arroces La Bomba” y “Rice in Action” una empresa española que ofrece una novedosa tecnología para la cocción de este cereal.
Este proyecto fue llevado a competencia y logró ganar el galardón del World Food Innovation Awards, contando además con el apoyo del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria. La empresa Rice in Action crea varios productos de arroz instantáneo y aseguran que es una forma fácil y saludable de consumirlo.
Pero, ¿Qué los diferencia de la competencia?, los fundadores afirman que con esta nueva tecnología el arroz es hipernutitivo. En sus primero años de vida, Christophe tuvo muy presente la importancia de la calidad de los alimentos que ponemos cada día en nuestros platos, por ese motivo decidió emprender en la industria alimentaria.
A simple vista el grano de arroz de Rice in Action es un poco más grande que el de los supermercados, es precisamente eso lo que permite incorporar más nutrientes y sabores, dicen los fundadores. El famoso “arroz bomba” como ellos mismos lo han denominado, posee más fibras, proteínas, vitaminas, minerales, grasas y micronutrientes que el tradicional que todos conocemos.
Tanto Pais como Querol, aseguran que el arroz de Rice in Action no tiene azúcar, glucosa, lactosa, conservantes o alérgenos, por lo tanto puede ser consumido por personas diabéticas e integrarlo a una dieta para bajar de peso, a diferencia de los alimentos ultraprocesados los cuales causan enfermedades.
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