Beber kombucha puede reducir los niveles de azúcar en la sangre: estudio

Los resultados de un ensayo clínico encontraron que las personas con diabetes tipo 2 que bebieron la bebida de té fermentado kombucha durante cuatro semanas tuvieron niveles más bajos de glucosa en sangre en ayunas en comparación con cuando consumieron una bebida placebo de sabor similar.

El estudio fue realizado por investigadores de la Escuela de Salud de la Universidad de Georgetown, la Universidad de Nebraska-Lincoln y MedStar Health.

Es probable que estos resultados apunten al potencial de una intervención dietética que podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes y también establece la base para un ensayo más grande para confirmar y ampliar estos resultados. Este hallazgo se informó en Frontiers in Nutrition el 1 de agosto de 2023.

La kombucha es un té fermentado con bacterias y levaduras que se hizo popular en los EE. UU. durante la década de 1990. Su popularidad se ha visto reforzada porque muchas personas dicen que posee inmunida. Además, proporciona energía mejorada y reducciones en los antojos de alimentos y la inflamación.

“Algunos estudios de laboratorio y con roedores sobre la kombucha se han mostrado prometedores y un pequeño estudio en personas sin diabetes mostró que la kombucha redujo el azúcar en la sangre, pero hasta donde sabemos, este es el primer ensayo clínico que examina los efectos de la kombucha en personas con diabetes”, dice el autor del estudio, Dan Merenstein, profesor de Ciencias Humanas en la Facultad de Salud de Georgetown.

Merenstein dijo: “Un punto fuerte de nuestro ensayo fue que no le dijimos a la gente qué comer porque usamos un diseño cruzado que limitaba los efectos de cualquier variabilidad en la dieta de una persona”.

El diseño cruzado hizo que un grupo de personas bebiera aproximadamente ocho onzas de kombucha o una bebida de placebo diariamente durante cuatro semanas y luego, después de un período de dos meses para “lavar” los efectos biológicos de las bebidas.

Posteriormente la kombucha y el placebo se intercambiaron entre grupos con otras cuatro semanas de beber las bebidas. A ninguno de los grupos se le dijo qué bebida estaban recibiendo en ese momento.

La kombucha redujo los niveles de azúcar en la sangre

Kombucha pareció reducir los niveles promedio de glucosa en sangre en ayunas después de cuatro semanas de 164 a 116 miligramos por decilitro, mientras que la diferencia después de cuatro semanas con el placebo no fue estadísticamente significativa. Las pautas de la Asociación Estadounidense de Diabetes recomiendan que los niveles de azúcar en la sangre antes de las comidas estén entre 70 y 130 miligramos por decilitro.

Los investigadores también observaron la composición de los microorganismos fermentadores en la kombucha para determinar qué ingredientes podrían ser los más activos. Descubrieron que la bebida estaba compuesta principalmente de bacterias del ácido láctico, bacterias del ácido acético y una forma de levadura llamada Dekkera, con cada microbio presente en aproximadamente la misma medida; el hallazgo se confirmó con la secuenciación del gen del ARN.

En la actualidad, se estima que 96 millones de estadounidenses tienen prediabetes. En la actualidad, esta enfermedad es la octava causa principal de muerte en los EE. UU., además de ser un factor de riesgo importante de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular e insuficiencia renal.

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