Dejar de comer carbohidratos no aumenta el rendimiento: qué dice un estudio
En un estudio, atletas bien entrenados con periodización y alta ingesta de carbohidratos mostraron mejoras similares en rendimiento. Los resultados cuestionan la necesidad de sacrificar carbohidratos
Crédito: Davizro Photography | Shutterstock
En el siempre polémico mundo de la nutrición deportiva, un reciente estudio publicado en la revista Nutrients ha desafiado las creencias previas sobre la relación entre la periodización de la ingesta de carbohidratos y el rendimiento en atletas bien entrenados.
El estudio, que se llevó a cabo durante cinco semanas, arroja luz sobre cómo la manipulación de la variable de carbohidratos afecta el rendimiento, la utilización de sustratos y la composición corporal en atletas masculinos avanzados.
El diseño del estudio fue innovador al tomar atletas que ya estaban sometidos a entrenamientos intensos y manipular únicamente la variable de carbohidratos, dividiendo a los participantes en dos grupos: uno con una dieta alta en carbohidratos y otro con periodización de carbohidratos.
Los resultados desafían las expectativas al mostrar que ambos grupos experimentaron mejoras en el rendimiento y la producción en el estado estable de lactato máximo, sin diferencias significativas en la oxidación de carbohidratos o grasas.
El estudio involucró a diecisiete ciclistas masculinos de alto rendimiento que entrenaban entre 15 y 20 horas por semana. Ambos grupos siguieron un plan de entrenamiento intensivo durante cinco semanas, con sesiones de gimnasio y entrenamientos de alta intensidad.
La única diferencia fue la estrategia de alimentación, con el grupo de periodización de carbohidratos realizando 13 sesiones de entrenamiento con baja disponibilidad de carbohidratos en días específicos.
A pesar de las expectativas iniciales basadas en estudios anteriores, no hubo diferencias significativas entre los grupos en términos de oxidación de grasas, composición corporal o rendimiento. Esto lleva a replantear las creencias comunes sobre la necesidad de periodizar la ingesta de carbohidratos para mejorar el rendimiento en atletas bien entrenados.
Carbohidratos y entrenamiento
El estudio aborda directamente la preocupación sobre si la periodización de carbohidratos puede afectar negativamente las sesiones de entrenamiento y las mejoras posteriores al entrenamiento debido a una menor oxidación de la glucosa y utilización de carbohidratos.
Los resultados sugieren que, al menos durante el período de estudio de cinco semanas, el plan de entrenamiento tuvo un impacto más significativo en el rendimiento que la estrategia de alimentación.
A pesar de los hallazgos, los investigadores advierten sobre los riesgos potenciales de prácticas restrictivas a largo plazo. Se destaca que la baja disponibilidad de energía durante períodos prolongados puede tener efectos adversos en el rendimiento deportivo y la salud en general.
La importancia de mantener un equilibrio adecuado de energía a lo largo del día se subraya, ya que los déficits de glucógeno diurnos pueden contribuir a la deficiencia energética relativa en el deporte (RED-S).
Estos resultados desafiantes alimentan el debate continuo sobre la periodización de carbohidratos y su impacto en el rendimiento atlético. Mientras algunos celebran la libertad de elección en la dieta, otros insisten en la necesidad de un enfoque más individualizado basado en la respuesta del cuerpo de cada atleta.
En última instancia, el estudio plantea la pregunta de si es realmente necesario sacrificar los carbohidratos para mejorar el rendimiento deportivo. La respuesta, al menos según este estudio, es más complicada de lo que se pensaba.
A medida que la investigación continúa, los atletas y entrenadores deben mantenerse atentos a las evidencias emergentes y considerar la individualidad de cada deportista al diseñar estrategias nutricionales.
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