Gripe aviar en EE.UU.: la FDA dice que el queso ‘cottage’ y la crema agria son seguros para el consumo
La FDA confirma que el queso cottage y la crema agria son seguros para el consumo durante el brote de gripe aviar en vacas lecheras, tras analizar 297 productos lácteos sin encontrar pruebas del virus vivo
Crédito: kurganskiy | Shutterstock
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos ha emitido un comunicado tranquilizador este miércoles, asegurando a la población que los productos lácteos, incluyendo el popular queso cottage y la crema agria, son seguros para el consumo a pesar del reciente brote de gripe aviar en vacas lecheras.
Este anuncio viene después de exhaustivas pruebas realizadas en 297 productos lácteos pasteurizados vendidos al por menor, que arrojaron resultados libres de virus vivos que pudieran representar un riesgo para la salud humana.
Los datos recopilados de muestras provenientes de 38 estados son alentadores, según Don Prater, director en funciones del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA. Prater subrayó que estos resultados preliminares refuerzan la confianza en la seguridad del suministro comercial de leche en Estados Unidos. A pesar del brote de gripe aviar en rebaños lecheros de nueve estados, la FDA ha confirmado que los productos lácteos procesados siguen siendo seguros para el consumo humano.
El brote de gripe aviar ha afectado a 36 rebaños lecheros en varios estados, con Texas como epicentro. La Dra. Rosemary Sifford, jefa veterinaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, informó que aproximadamente el 10% de las vacas en los rebaños afectados muestran síntomas de la enfermedad. Sin embargo, la mayoría de las reses se recuperarán por sí solas en un período de dos semanas, según las declaraciones de Sifford durante una llamada informativa.
Una de las preocupaciones principales es la posible transmisión del virus a través de la leche contaminada. Aunque no se ha demostrado que la cepa H5N1 de la gripe aviar se transmita fácilmente entre humanos, existe la preocupación de que mutaciones futuras puedan cambiar este escenario. Por el momento, no se han observado cambios significativos en el virus que indiquen un aumento en su capacidad de transmisión entre humanos.
El Dr. Demetre Daskalakis, director del Centro Nacional de Inmunización y Enfermedades Respiratorias de los CDC, ha reiterado que el riesgo para el público en general sigue siendo bajo. Aunque se ha detectado un caso de un trabajador de la industria láctea en Texas infectado con el virus, el individuo experimentó síntomas leves, principalmente conjuntivitis.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) están vigilando de cerca la situación y han pedido a más de 100 personas que estuvieron en contacto con animales infectados que monitoreen sus síntomas durante un período de 10 días. Hasta el momento, alrededor de 25 personas han sido sometidas a pruebas de detección del virus, pero no se han encontrado indicios de una actividad de gripe inusual en la población general.
A pesar de estos datos alentadores, persiste la necesidad de una vigilancia continua y una respuesta rápida ante cualquier cambio en la situación. La Dra. Barb Petersen, la veterinaria que descubrió el brote entre las vacas en Amarillo, Texas, advierte que los trabajadores de la industria láctea deben permanecer alerta y tomar medidas preventivas adicionales para evitar la propagación del virus tanto en animales como en humanos.
En resumen, aunque el brote de gripe aviar ha generado preocupación, las autoridades sanitarias están tomando medidas decisivas para garantizar la seguridad de los productos lácteos y la salud pública en general. Con pruebas rigurosas y una vigilancia activa, se espera contener la propagación del virus y proteger a la población contra posibles riesgos para la salud.
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