Recetas de cuarentena: Sopa de calabaza al curry del Chef James

Una de las mejores formas en las que puedes pasar el tiempo durante la cuarentena es cocinando, por eso el chef James Tahhan te enseña el paso a paso para preparar una deliciosa y fácil Sopa de calabaza con curry. Chef James les presenta a los televidentes, desde su propia casa, una receta diaria que pueden hacer desde la casa todas las mañanas por Un Nuevo Día.

“Un Nuevo Día” es conducido por Rashel Díaz, Adamari López, Héctor Sandarti y Stephanie Himonidis (“Chiquibaby”). Galardonado con tres premios Emmy nacionales como “Programa Matutino Sobresaliente en Español”, el programa se transmite actualmente de lunes a viernes de 7-11am/6-10c por Telemundo para mantener al público informado con las últimas noticias con Nicole Suarez y las mejores recetas desde la cocina del Chef James Tahhan, entre otros segmentos.

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Receta de Sopa de Calabaza al curry

Ingredientes:

• 1 ½ lb. de calabaza
• 1 ½ cebolla blanca
• 1 chile rojo o chipotle
• 2 cucharadas de pasta de curry o curry en polvo
• 2 tazas de leche de coco
• Aceite de oliva
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)

Pasos:

1. Precalentar el horno a 375 grados (Fahrenheit).
2. Coloque la calabaza y cebolla en una bandeja y agregue aceite de oliva, sal y polvo de curry por encima para sazonar. Colocar los ingredientes en el horno y hornee por 45 minutos.
3. En una olla honda, mezcle la leche de coco, polvo de curry, y un chile rojo (o chipotle).
4. Retire los ingredientes del horno y retire las semillas de la calabaza con una cuchara. Transfiere la cebolla y la pulpa de la calabaza a la olla honda con la leche de coco. Deje hervir por 10 minutos.
5. Licué el contenido hasta que esté completamente de consistencia cremosa.
6. Sirve en un bol y termine con pimienta negra por encima al gusto. (Opcional – también pueden añadirle apio picado, cebollines, o cualquier otro condimento preferido).
7. ¡Buen provecho!

Para más recetas de Chef James, sintonícense a “Un Nuevo Día” por Telemundo de lunes a viernes a partir de las 7 a.m.

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