Fusionan cocina italiana con latina en ‘Ciao Amore’ (Video)
El Chef César Pineda se declara enamorado de Pilsen y lo demuestra apoyando a los artistas locales y en cada presentación de sus platillos.
En 'Ciao Amore', además de la buena comida, el ambiente es cálido y acogedor. Crédito: Belhú Sanabria / La Raza
Chicago.- Por su riqueza histórica y artística, el vecindario de Pilsen ha cautivado desde siempre a más de uno de sus visitantes y el chef venezolano César Pineda, no fue la excepción.
“Cuando conocí el barrio de Pilsen quedé tan enamorado de él que decidí, no sólo mudarme aquí, sino también abrir mi primer restaurante en este lugar”, dijo Pineda, de 40 años.
Desde que abrió sus puertas hace tres años, el restaurante italiano ‘Ciao Amore’ ofrece platillos de fusión italiana y latinoamericana.
“Preparo unos ravioles rellenos de langosta y una salsa picante a la arrabbiata y le pongo unos chiles jalapeños que le dan un toque especial latino”, señaló Pineda.
El venezolano contó a La Raza que aunque estudió culinaria en su país, los secretos de sus platillos los aprendió de su madre, la italiana Isabela Pineda.
Algunos de los platillos más consumidos por los comensales son la bruschetta della casa, el gnocchi ripieno, el capellini con almejas, el minestrone, la clásica polenta y, de postre, el tiramisú, entre otras delicias.
La decoración del establecimiento es singular por sus colores y arreglos, y sus espacios son amplios y luminosos.
“Traté de recrear un poco la sala, quise que los comensales se sientan como en casa y utilicé colores cálidos en las paredes para contrarrestar el ambiente invernal que se vive la mayor parte del tiempo en Chicago”, describió.
Pineda no sólo deja ver su pasión por el arte en la elaboración de sus platillos, sino también lo hace a través de la pintura. Algunos cuadros que adornan el local son su creación.
“Aquí en el restaurante ‘Ciao Amore’ se apoya al talento local. Los grandes artistas de Chicago están en Pilsen, escondidos en estas casitas dentro de sus talleres”, dijo.
Mira un video:
RECONOCIMIENTOS
El 2011 fue para un año de éxitos, ya que el restaurante fue invitado por segunda vez consecutiva a participar en el festival culinario Taste of Chicago.
Asimismo, ha recibido cinco menciones en el semanario Chicago Reader entre las que destacan nuevo restaurante de Chicago BYOB y ‘Best upcoming chef of Chicago’.
En diciembre del 2011 ‘Ciao Amore’ fue incluido en la Guía Michelin, reconocimiento de gran importancia para los chefs a nivel mundial.
Todos los viernes por la noche toca en este lugar una banda de jazz en vivo y también hay cupones y ofertas por Internet.
Según Pineda, también se está trabajando en la idea de ofrecer 15% de descuento a policías, estudiantes y maestros de la Universidad de Illinois en Chicago (UIC).
‘Ciao Amore’ se ubica en el 1134 W. 18 St, Chicago. Para mayor información llamar al (312) 432-9090.
En LA RED
Para ver un video de la receta ‘Capellini marinara con mejillones’, visite: http://www.laraza.com.
Prepárelo usted mismo:
CAPELLINI MARINARA CON MEJILLONES
¼ kilo de cebolla
¼ kilo de pimientos rojos y verdes
Un jalapeño en rodajas
½ kilo de almejas
Salsa marinara (3 a 4 tazas)
Sal y pimienta al gusto
Ajo y aceite de oliva al gusto
Limón y perejil para decorar
Preparación:
Cocer de 10 a 15 minutos. Mover por aproximadamente 10 minutos los vegetales, luego mezclar los mejillones con los demás ingredientes y dejarlo cocinar por cinco minutos más.
BRUSHETTAS
Pan tostado
Un diente de ajo (se le frota al pan)
Se pican tomates maduros en cuadros
Albahaca fresca
Un diente de ajo picado en rodajas
Cinco cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal, pimienta y orégano al gusto
Queso parmesano al gusto
