Dieta keto y diabetes: qué tan beneficioso y seguro es el régimen para un diabético
La dieta cetogénica puede ayudar a reducir peso y los niveles de glucosa en sangre, objetivos comunes en el control de diabetes. Cómo funciona, qué tan segura es la dieta keto en diabéticos y cuáles son los riesgos
La dieta cetogénica ayuda a reducir la demanda de insulina del cuerpo, lo que sería beneficioso para las personas con diabetes. Crédito: Nataliya Vaitkevich | Pexels
La dieta saludable, mantenerse activo y guiarse por un profesional son formas básicas para controlar la diabetes. La dieta cetogénica o dieta keto ha ganado popularidad como una forma de perder de peso y algunas investigaciones la han analizado como un plan de alimentación que podría beneficiar a las personas con diabetes.
La dieta cetogénica es un plan de alimentación rico en grasas y bajo en carbohidratos. Esta dieta podría ayudar a cumplir dos objetivos comunes de control de la diabetes: reducir los niveles de glucosa en sangre y reducir el peso.
Cuando se trata de controlar la diabetes, se requiere de una dieta equilibrada y controlada en carbohidratos. Los carbohidratos juegan un papel importante porque afectan el nivel de azúcar en la sangre. La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) señala que el equilibrio es la clave.
Cómo funciona la dieta keto
Existen muchas versiones de dietas cetogénicas, pero todas prohíben los alimentos ricos en carbohidratos. Normalmente, el cuerpo se alimenta de azúcar o glucosa que obtiene de los carbohidratos.
Después de unos días de la dieta cetogénica, su cuerpo se queda sin glucosa. El cuerpo comienza a utilizar la grasa corporal como combustible principal; crea sustancias de ácidos grasos llamadas cetonas que se pueden utilizar en ausencia de glucosa. A esto se le llama cetosis nutricional.
La Fuente de Nutrición de Harvard señala que la dieta cetogénica generalmente reduce la ingesta total de carbohidratos a menos de 50 gramos por día, menos que la cantidad que se encuentra en un bagel mediano, y puede ser tan baja como 20 gramos por día.
La dieta cetogénica ayuda a reducir la demanda de insulina del cuerpo, lo que sería beneficioso para las personas con diabetes tipo 1 y tipo 2, según explica Diabetes.co.uk.
Algunos estudios han descubierto que las dietas cetógénicas pueden ser útiles para reducir los niveles de A1c en personas con diabetes 1 y diabetes 2. Sin embargo, aún se requiere de una mayor investigación para determinar si funciona como una forma a largo plazo de controlar la diabetes.
Qué tan segura es la dieta keto para las personas con diabetes
La ADA no está sugiriendo o respaldando seguir la dieta cetogénica sobre otras dietas a todas las personas con diabetes. Señala que el cuerpo de cada persona responde de manera diferente a los diferentes tipos de alimentos y dietas, por lo que no existe una dieta “mágica” única para la diabetes.
Cuando se trata de elegir alimentos con carbohidratos, la ADA afirma que el objetivo es elegir carbohidratos densos en nutrientes, lo que significa que son ricos en fibra, vitaminas y minerales, y bajos en azúcares agregados, sodio y grasas no saludables.
Efectos negativos
Quienes siguen la dieta cetogénica junto con un régimen de insulina pueden tener un mayor riesgo de que el azúcar en sangre baje demasiado y de desarrollar hipoglucemia.
La mayoría de los planes cetogénicos permiten alimentos ricos en grasas saturadas lo que podría aumentar los niveles de colesterol y con ello el riesgo de enfermedades cardíacas.
Harvard señala que a largo plazo, se ha sugerido un mayor riesgo de cálculos renales y osteoporosis y un aumento de los niveles sanguíneos de ácido úrico.
Podrían presentarse deficiencia de nutrientes dado que muchos alimentos están prohibidos, incluidas algunas frutas, verduras y productos lácteos. Por ello es conveniente la ayuda de un dietista registrado.
Durante el periodo de adaptación a la dieta keto, los posibles síntomas de la restricción extrema de carbohidratos incluyen hambre, fatiga, bajo estado de ánimo, irritabilidad, estreñimiento, dolores de cabeza y confusión mental.
En general, hay una falta de estudios a largo plazo sobre la seguridad y la eficacia de las dietas cetogénicas.
Para algunas personas con diabetes, esta dieta puede ayudar a mejorar los síntomas y disminuir la necesidad de medicación. Pero para otros, podría no ser una dieta adecuada y empeorar la diabetes. Es importante consultar con el médico si se está considerando seguir la dieta cetógénica y contar con supervisión.
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