5 alimentos en escasez que afectarán tu billetera esta temporada navideña

Si estás planeando surtir la lista de alimentos para esta Navidad, deberás tener en cuenta que la escasez de varios productos alimenticios, podría incrementar el costo de tus compras y poner en duda la disponibilidad de algunos de tus platillos favoritos.

La cadena de suministro no ha sido la misma desde antes, en especial, desde que comenzó la pandemia por Covid-19. La inflación, la oferta y la demanda y la falta de mano de obra han impactado en la economía y aún se ignora cómo podría afectar la escasez de algunos productos en las comidas festivas.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) dijo que el inventario de algunos alimentos en el supermercado local puede ser temporalmente bajo y con precios más altos previo a que las tiendas puedan reabastecerse.

De acuerdo con algunas estimaciones de la empresa Datasemblu, los productos que se usarán en la cena navideña se incrementaron 16.4% en comparación con diciembre de 2021. Se estima que una cena costará este año $60.29 dólares en promedio.

1. Trigo

El conflicto entre Rusia y Ucrania ha puesto en jaque la disponibilidad del trigo a nivel mundial. Además, India, el segundo mayor productor de trigo del mundo, prohibió las exportaciones internacionales ante la ola récord de calor en el país y el conflicto ruso.

La escasez de esta materia prima ha hecho que hornear se vuelva un desafío. Las empresas han tenido que pasar los elevados precios a los consumidores.

2. Mantequilla

Se trata de uno de los ingredientes más usados en la cocina decembrina. La cantidad de mantequilla en las instalaciones de almacenamiento de Estados Unidos cayó 10% en agosto con relación al último mes y 22% respecto al año anterior, según datos del USDA. Better Homes & Gardens dijo que el precio del ingrediente incrementó 24.6% en agosto con respecto al año anterior. En septiembre el valor fue de $4.72 dólares por libra frente a los $3.67 dólares de enero.

3. Lechuga

Los precios de la lechuga romana y la lechuga iceberg han subido casi un 400% desde 2019, al grado que en octubre los restaurantes pagaron hasta $67 dólares por una caja de lechuga iceberg, en comparación con los $14 dólares que costaba hace unos años.

La escasez ha llevado a que cadenas como Taco Bell, Chick-fil-A, Subway y Panera adviertan sobre la poca disponibilidad del ingrediente.

4. Pavo

La gripe aviar se encargó de reducir drásticamente el número de pavos producidos en el país. Datos del American Farm Bureau indican que los precios minoristas de la lechuga de pavo fresca, deshuesada y sin piel alcanzó un récord de $6.70 dólares por libra en septiembre, 112% más que el año pasado.

5. Huevos

Datos de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU. muestran que los precios de los huevos subieron 10% en octubre, el mayor incremento mensual de cualquier artículo de abarrotes. Mientras el año pasado los consumidores pagaban $1.82 dólares por una docena de huevos grandes de grado A, en octubre pagaron $3.42 dólares.

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