Asado veraniego

Ya sea que este cocinando en una parrilla de gas o de carbón; en casa, en un parque o en un patio, una parrillada ofrece un aroma inconfundible, un sonido crepitante y el máximo sabor. Los hechos muestran que cuando se trata de asar a la parrilla, casi tres de cada cuatro personas eligen la carne como lo hacen al cocinar cotidianamente, sin embargo, casi el 30 por ciento de esas mismas personas aún buscan más información sobre cómo aprovechar al máximo la parrilla.

Para resultados garantizados y deliciosos, cuando ase carne a la parrilla, intente seguir estos prácticos consejos:

1 Elija el corte.- Algunos de los mejores cortes para asar a la parrilla son, naturalmente, bistec para asar, lomo y carne de res molida. El filete de res es también una excelente opción después de marinarlo en un ablandador de carnes.

Sugerencia: untar especias y marinar son maneras fáciles de agregar sabor y ablandar.

2Prepare la carne.- Prepare la parrilla (de gas o carbón), de acuerdo a las instrucciones del fabricante para una temperatura media. Retire la carne del refrigerador y sazone con hierbas y especias, según lo desee.

Sugerencia: Añada la sal al final de la cocción para que no extraiga los jugos naturales y sabrosos de la carne.

3Parrilla.- Coloque la carne sobre la parrilla y cúbrala con la tapadera que viene integrada al asador. Volteela ocasionalmente. Después de algunos minutos, destapela y tome la temperatura de la cocción con un termómetro de carne. Las hamburguesas se cocen a 160° F y los filetes a 145° F para término medio crudo ó 160° F para término medio.

Sugerencia: Voltee los filetes con pinzas largas en lugar de un tenedor. No presione los filetes hacia abajo para evitar que los jugos escapen de la carne.

Para instrucciones detalladas del tiempo de asar a la parrilla de acuerdo al tipo de corte de carne, visite http://www.BeefItsWhatsForDinner.com y escriba “grilling.”