¿Te gusta el bacon? Prepárate para pagar más…

El típico desayuno americano incluye el bacon y eso está haciendo que esta primera comida del día sea ahora más cara. El precio del bacon está disparado.

Según las cifras oficiales, la libra de tocineta se pagaba a $6.11 en junio (último mes con datos oficiales). Es un 14% más que el año pasado, el doble que en febrero de 2001 y, para resumir, el precio más caro desde que se registra estadísticamente. El precio del cerdo ha subido un 10.1% desde que comenzó el año.

Todos los alimentos están subiendo de precio en los últimos meses a un ritmo mucho más acelerado que en los últimos años por distintos motivos. La sequía es uno de ellos. En el caso del bacon, el problema es que un virus, diarrea porcina (PEDv), se ha convertido en epidemia y está matando a millones de cerdos. El virus no se transmite a las personas ni a otros animales.

Es un problema que están teniendo también en otras zonas del mundo y que está afectando a la oferta global del cerdo y sus derivados.

Los precios de la tocineta estaban subiendo antes de que este virus complicara las cosas, ya que la demanda no ha hecho más que subir.

Las previsiones es que los precios sigan creciendo y eso a pesar de que los granjeros están respondiendo a las pérdidas en sus inventarios aumentando el peso de los animales. El hecho de que tengan espacios mayores en las granjas para una menor cantidad de cerdos y una rebaja en los precios del maíz ayuda a mantener con vida durante más tiempo a los animales y engordarlos más para mitigar la falta de oferta.

Según estimaciones del Departamento de Agricultura, este año los cerdos que lleguen al matadero pesarán un promedio de siete libras más que el año pasado.