¿Cómo debería ser tu dieta después de una cirugía de la vesícula biliar?

La cirugía de la vesícula biliar (colecistectomía) consiste en la extracción completa de la vesícula biliar por cálculos biliares, cáncer o inflamación de la misma.

La vesícula biliar tiene forma de bolsa, y en ella se acumula la bilis: líquido segregado por el hígado que ayuda en la digestión de la grasa, convirtiéndola en ácidos grasos.

Cuando la vesícula es extirpada, el hígado sigue produciendo la bilis, pero la expulsa directo al intestino delgado para que elimine la grasa de los alimentos.

Alimentación posoperatoria de una cirugía de vesícula

Ya que el trabajo de la bilis se torna más difícil sin la ayuda de la vesícula biliar, lo primero que debes hacer durante la recuperación es evitar el consumo de alimentos con exceso de grasa:

• Comida frita
• Pizzas
• Salsas grasosas, mantequilla, manteca
• Carnes altas en grasas: salchichas, tocineta, costillas, carne enlatada, carne roja, chorizo
• Piel de pollo o pavo
• Chocolate, golosinas, helados, tortas
• Comida congelada

Quizás más adelante puedas consumirlos. Pero debe ser en pequeñas porciones; sino,  el proceso digestivo se atrasará y la grasa acumulada te producirá diarrea, hinchazón o gases.

Los alimentos que debes consumir durante la recuperación:

Frutas

Sobre todo, las cítricas y las que proporcionan vitamina C. Puedes hacer ensalada de frutas, evitando el coco y el aguacate.

Vegetales

Los que brindan antioxidantes: pimentón, tomate, calabaza, entre otras. Evita las verduras flatulentas y recuerda que deben estar cocidos antes de ingerirlos.

Avena y cebada

Forman parte de los alimentos ricos en fibra. Te ayudarán bastante, pero no consumas mucho al principio, pueden ocasionarte gases.

Lácteos

Leche y yogurt descremados; queso blanco (ricota, cottage).

Carnes bajas en grasa

Pescado blanco, pollo y pavo sin piel, carne magra de ternera. Deben ser hervidas, hechas a la plancha o al horno.

Cereales

Pasta, maíz, arroz, pan blanco. También agrega las sopas, infusiones y té para disminuir la inflamación.

Las personas operadas de vesícula biliar suelen adelgazar, pero no es a causa de esta intervención quirúrgica sino por la reducción de alimentos altos en grasa.

También debes reducir el tamaño de las porciones alimenticias, recuerda que el proceso digestivo se hace más lento sin la vesícula biliar.