Cómo hacer dulces enchilados caseros paso a paso

Los dulces picositos pueden ser de fruta natural o gelatina

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Crédito: Álvaro González | Pixabay

¿Te puedes resistir a unos dulces aciditos y enchilados? Aprende a prepararlos en casa. Tendrás los dulces suficientes para llevarlos como botana, para fiestas o incluso para vender. No necesitas muchos ingredientes y su costo es bajo.

Hay dos maneras de prepararlos, con fruta natural o con gelatina sabor a tu fruta preferida, que es la forma más sencilla.

Te presentamos las dos maneras de preparar los dulces enchilados, solo ten en cuenta que los de fruta natural tendrás que prepararlos cuatro días antes de que quieras saborearlos.

El procedimiento es el mismo para diferentes frutas.

DULCES ENCHILADOS CON FRUTA NATURAL

(Resultarán 450 gramos por cada kilo de fruta)

Necesitarás cuchillo, tabla para picar, taza medidora, pala de madera, rejilla de metal (puede ser la el horno), medio metro de manta o velo para cubrir la fruta en el secado, colador, bolsa de plástico y bolsas de celofán.

INGREDIENTES

  • 1 piña madura firme al tacto
  • 1 taza y media de agua hervida
  • 3 1/2 tazas de azúcar morena
  • 5 cucharadas soperas de chile en polvo (puede ser chile piquín).

PROCEDIMIENTO

  1. Rebana la piña en pedazos de aproximadamente un centímetro y medio. Pueden ser triángulos o cuadrados.
  2. En la cacerola mezcla 1 1/2 tazas de agua y 3 tazas de azúcar morena, incorpora bien a fuego lento.
  3. Al obtener una consistencia de jarabe adiciona la fruta y deja hervir durante 30 minutos.
  4. Retira la cacerola del fuego, una vez fría tápala y déjala reposar en un lugar fresco o dentro del refrigerador por un día.
  5. Agrega a la cacerola con los mangos media taza de azúcar y pon hervir a 30 minutos de fuego bajo, retira una vez fría tapa y deja reposar nuevamente por un día
  6. Nuevamente poner ver 30 minutos a fuego bajo, retira del fuego y una vez fría saca la fruta con ayuda del colador y escurre.
  7. Corta dos piezas de tela, al tamaño del ancho y largo de tu rejilla, una para ponerla bajo las piñas y la otra para cubrirlas, acomoda la fruta sobre la rejilla de metal, separadas para facilitar el secado, cubre con el velo o manta.
  8. Pon los mangos al sol por 8 horas.
  9. Deja reposar por 14 horas en un lugar fresco y seco.
  10. Agrega chile a la fruta en una bolsa de plástico, agita hasta que la fruta esté completamente cubierta.
  11. Coloca nuevamente la fruta sobre la rejilla de metal y deja secar dos horas más al sol
  12. Cuando ya estén secas estarán listas para embolsar.

DULCES ENCHILADOS DE GELATINA

INGREDIENTES

  • 1 sobre de gelatina del sabor de la fruta que prefieras
  • 1 litro de agua
  • 300 gramos de chile en polvo

PROCEDIMIENTO

  1. Una vez preparada la gelatina, se vierte en moldes en forma de manguitos.
  2. Cuando está cuajada, se cubre con el chile en polvo.

Fuente:

Cocina Delirante

Ingeniando

 

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