Si estás en un plan de pérdida de peso, puedes usar la coliflor incluso para sustituir a otros ingredientes mucho más calóricos en muchas recetas. Además le estarás dando variedad a tus platillos.
La coliflor es muy rica en agua (más del 90%), poco calórica, buena fuente de fibra, lo que colabora en la regulación del tránsito intestinal y tiene un alto contenido en micronutrientes, vitaminas y minerales.
La coliflor no solamente se puede hervir, también puedes prepararla en cremas, asada, como ingrediente principal o como guarnición. Puedes usarla en lugar puré de papa o receta que lo lleve.
A continuación te presentamos una receta para preparar unas tortitas de coliflor con avena sin freír.
INGREDIENTES
- 1 coliflor
- ½ cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¾ taza de avena
- 1 huevo
- 150 gramos de queso
PREPARACIÓN
- Lava y corta la coliflor.
- Cocer la coliflor a baño maría o al vapor y tritúrala durante unos segundos.
- Agrega la avena, el huevo, el queso, la cebolla y el ajo a la coliflor.
- Realiza las tortitas y ponlas durante 3 minutos de cada lado en un sartén con muy poco aceite.
Ahora tienes un rico complemento a tus ensaladas.
El sabor de la coliflor es más suave cuanto más corta sea la cocción ya que el calor hace más volátiles y perceptibles las moléculas aromáticas de los alimentos y aumenta la actividad enzimática.
Fuentes:
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