Recetas sin carne: Lasagna de berenjenas del Chef James
Esta receta de lasagna de berenjenas es una inigualable opción para aquellas personas que no comen carne, pero que añoran lo exquisito, reconfortante y cálido de este tradicional plato italiano. También es una fantástica alternativa para las personas que son intolerantes al gluten
Crédito: Agencia Reforma
No existe nada mas reconfortante que una lasagna, sin duda este inigualable platillo italiano es una de las preparaciones más representativas de la gastronomía en Italia y se ha vuelto la receta favorita de muchos. La versión original de este plato se elabora con láminas de pasta fresca, carne molida y capas de salsa bechamel, sin embargo es una preparación tan noble y versátil que actualmente existen numerosas y deliciosas variantes.
En esta ocasión presentamos un tesoro de receta del Chef James sin duda la alternativa perfecta para aquellas personas que no comen carne, intolerantes al gluten o que simplemente quieren cuidar la línea sin sacrificar el buen comer. Sin duda es una extraordinaria opción para los días fríos, destaca por lo sencillo de sus ingredientes, fácil preparación y delicioso sabor casero. ¡No te puedes quedar sin probarla!
Receta de lasagna de berenjenas
Ingredientes:
- 2 piezas medianas de berenjena
- 1 taza de champiñones mixtos
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de tomillo
- 210 gramos de queso ricotta bajo en grasas
- 1 taza de queso parmesano
- 3 huevos
- 2 tazas de salsa de tomate
- Sal y pimienta
- Aceite de olivo
Preparación:
- En un bowl mediano mezcla los huevos, el queso ricotta y la mitad del queso parmesano. Condimenta con sal y pimienta. Reposa en refrigeración.
- Con la ayuda de una mandolina corta en láminas muy delgadas las berenjenas.
- Precalienta el horno a 400ºC.
- Barniza con aceite de olivo una charola para hornear y coloca las láminas de berenjenas. Hornea por 10-15 minutos, deberán quedar doradas.
- En un refractario de vidrio barnizado en aceite de oliva vierte un cucharón de salsa de tomate, posteriormente coloca 4 láminas de berenjenas doradas, seguido por un cucharón de la mezcla de quesos. Repite el procedimiento hasta llegar al final del refractario.
- Cubre la superficie de la lasaña con queso parmesano y hornea nuevamente hasta que el queso quede gratinado.
- ¡Disfruta! Es una verdadera delicia, puedes acompañarla de tu ensalada favorita y una buena copa de vino.
