Cómo preparar una mayonesa light sin huevo
Es deliciosa y puedes aplicarla en cualquier platillo como lo harías con una mayonesa tradicional
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Los motivos para querer una mayonesa sin huevo, pueden ser varios, desde que no te apetezca, hasta que quieras preparar una versión casera y ligera, sin correr el riesgo de contraer una infección.
Recordemos que uno de los pasos para evitar una intoxicación alimentaria, es cocinar bien huevos, y si las recetas piden huevos crudos, se deben usar huevos con cáscara que han sido tratados para destruir la Salmonella mediante pasteurización u otro método aprobado.
Pero no siempre es posible conseguir huevos “libres de salmonella”, sobre todo fuera de Estados Unidos.
Te proponemos una alternativa súper sencilla de preparar, deliciosa y saludable: mayonesa de yogur.
INGREDIENTES
- 125 ml de yogur natural desnatado sin edulcorante o yogur griego
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
PROCEDIMIENTO
- Batir el yogur a velocidad alta.
- Agregar el aceite poco a poco, en hilo, sin dejar de batir. Mantener el brazo de la máquina en el fondo sin moverlo.
- Añadir poco a poco el aceite en forma de hilo fino sin dejar de batir hasta que esté completamente integrado.
- Incorporar la sal y el vinagre y batir un poco más hasta integrar muy bien.
Puedes utilizar tu mayonesa sin huevo para los mismos usos que la tradicional, aderezar botanas, verduras crudas o asadas, sándwiches, pescados y mariscos, ensaladas e incluso preparar otras salsas.
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