Receta rápida: Camarones al mojo de ajo al estilo Veracruz
Una preparación con sabor, aroma y profundidad para la que no tendrás que quebrarte la cabeza
Foto: Jason Goh/Pixabay Crédito: Jason Goh | Pixabay
Los camarones al mojo de ajo son una de las preparaciones más deliciosas y sencillas de preparar, requieres pocos ingredientes y corto tiempo en la cocina.
Es un platillo con mucho sabor, cuyos ingredientes principales son camarones, ajo y aceite de oliva. Como sucede con muchas recetas, hay variantes, y hay quienes usan mantequilla.
Los camarones al mojo de ajo son una receta tradicional en las costas de México. En Veracruz, además del pescado a la veracruzana y el coctel de camarón, son uno de los platillos más populares en la carta de los restaurantes de mariscos. Suelen acompañarse con tortillas de maíz y arroz blanco.
Se pueden preparar pelados o sin pelar, en ambas formas es recomendable retirar la “vena”, que no es otra cosa que su intestino.
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Te presentamos dos maneras de prepararlos:
Receta 1
INGREDIENTES
- 1 kg de camarones grandes
- 2 cabezas de ajo
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
PROCEDIMIENTO
- Limpiar los camarones y colocarlos en un tazón
- Añadir los dientes de ajo machacados o rallados
- Sazonar con sal y pimienta
- Revolver los camarones con las manos
- Sofreírlos con suficiente aceite de oliva hasta que doren sin quemarse
Receta 2
Esta receta te puede encantar, los camarones se dejan reposar en jugo de limón. Usarás aceite de oliva para el mojo de ajo y mantequilla para freír.
INGREDIENTES
- 1 kg de camarones grandes
- 2 cabezas de ajo
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de agua
- ½ taza de aceite de oliva
- 6 cucharadas de mantequilla
- ¼ de taza de jugo de limón
- Sal
- Pimienta negra recién molida
PROCEDIMIENTO
- Licua con agua los ajos, la cebolla y una cucharadita de sal
- Fríe un poco la mezcla en aceite de oliva
- Mezcla los camarones con jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Deja reposar por 15 minutos. Luego escurre.
- Calienta la mantequilla y fría los camarones hasta que estén cocidos y tiernos. Añade el mojo de ajo, mezcla y cocina por 2 minutos más.
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