Cómo disminuir el mal olor del brócoli y la coliflor durante su cocción

Estamos repletos de información que señala que el brócoli y otras crucíferas tienen un gran valor nutricional, con vitaminas, minerales y fibra.

Además de benéficas para la salud, tienen un sabor delicioso en diversas preparaciones, pero lo que hace huir a más de uno, sobre todo a los niños, es el olor que desprenden cuando se cocinan.

El responsable de ese fuerte y peculiar olor en el brócoli, coliflor y nabo es el azufre que contienen.

El azufre que consumimos de manera natural en los alimentos no es un mineral dañino, al contrario, está presente en nuestro cuerpo y es necesario para su óptimo funcionamiento.

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Tips para disminuir el mal olor al cocinarlos:

Vinagre

El vinagre es un aliado en la cocina.

Opción 1. Añade un chorro de vinagre blanco directamente al agua hirviendo en la que cocinaras el brócoli o la coliflor.

Opción2. Coloca un tazón con vinagre y coloca cerca del brócoli mientras lo cocinas. El vinagre ayudará a desodorizar.

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Leche

Añade un chorrito de leche al agua en la que se está cocinando el brócoli y así el olor se irá.

Limón

Opción 1. Cuando el agua esté hirviendo e incorpores la coliflor o el brócoli, también añade 3 rodajas grandes de limón.

Opción2. Si decides colocar una tapa a la olla con orificio de salida de vapor, coloca encima una rodaja de limón. Esto ayudará a que el aroma emitido sea menos desagradable.

Lo que debes saber

Evita cocinar las crucíferas de más, entre más cocción, mayor olor.

Además de azufre y potasio, el brócoli es una buena fuente vitamina C (aunque una parte de ella se pierde en cocción) y de folatos.

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