Royal chef comparte receta del postre favorito de la reina Isabel II

Darren McGrady fue chef personal de la reina Isabel II, Diana, princesa de Gales y los príncipes William y Harry durante quince años. Si algo conoce son las preparaciones favoritas de la realeza, y de algunos expresidentes de Estados Unidos, ya que también cocino para Ford, Reagan, Bush y Clinton.

McGrady sabe de la curiosidad que suelen sentir las personas por saber qué le gusta comer a reyes, princesas, presidentes y otros líderes mundiales.

En numerosas ocasiones el reconocido chef ha compartido anécdotas y también las recetas que solía preparar en el Palacio de Buckingham ubicado Londres. Incluso ha publicado un libro de cocina titulado “Comiendo Realmente: Recetas y recuerdos de una cocina de palacio”.

Isabel II ama el chocolate

El postre favorito absoluto de la reina es el Chocolate Biscuit Cake

Se hacen varios tipos de pastel para la reina de manera rutinaria y el personal puede terminar con el resto después de que ella toma un pequeño trozo. Sin embargo, ese no es el caso con el pastel de galletas de chocolate, ella sabría si falta una rebanada, relata McGrady a Recipe Plus.

“El pastel de galletas de chocolate es el único pastel que se repite una y otra vez todos los días hasta que se acabe”, dijo el chef, y agrega que “ella tomará una pequeña porción todos los días hasta que solo quede un pedazo pequeño, pero hay que enviarlo, ella quiere terminar todo el pastel”.

El pastel de chocolate favorito de Isabel II también es el favorito de su nieto, el príncipe William, tanto que en su boda con Kate Middleton se sirvió dicho pastel, además del pastel de frutas oficial.

McGrady ha compartido es su sitio web The Royal Chef la receta del pastel de chocolate que aman los miembros de la realeza.

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Bizcocho de Chocolate

Ingredientes

• 4 onzas de chocolate negro (para el pastel)
• 4 onzas de azúcar granulada.
• 4 onzas de mantequilla sin sal, suavizada.
• 1 huevo
• 8 onzas de galletas tipo “Rich tea”
• ½ cucharadita de mantequilla para engrasar
• 8 onzas de chocolate negro (para cubrir)
• 1 onza de chocolate (para decoración)

Preparación

1. Engrasa ligeramente un anillo de pastel de 6 pulgadas por 2 ½ pulgadas y colócalo en una bandeja sobre una hoja de papel pergamino.
2. Rompe cada una de las galletas en trozos de almendras a mano y reserva.
3. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que la mezcla comience a aclararse.
4. Derrite las 4 onzas de chocolate y agrega a la mezcla de mantequilla mientras revuelve constantemente.
5. Bate el huevo a la mezcla.
6. Dobla las piezas de galleta hasta que estén cubiertas con la mezcla de chocolate.
7. Con una cuchara, vierte la mezcla en el anillo de pastel preparado. Intenta llenar todos los espacios en la parte inferior del anillo porque será la parte superior cuando no esté moldeado.
8. Enfría el pastel en el refrigerador por al menos tres horas.
9. Retira el pastel del refrigerador y déjelo reposar mientras se derriten las 8 onzas de chocolate.
10. Desliza el anillo del pastel y coloca boca abajo sobre un alambre para pastel.
11. Vierte el chocolate derretido sobre el pastel y alisa la parte superior y los lados con una espátula.
12. Permite que el chocolate se asiente a temperatura ambiente.
13. Pasa con cuidado un cuchillo alrededor del fondo del pastel y levántalo en un plato de té.
14. Derrite la 1 onza de chocolate restante y úsala para decorar la parte superior del pastel.

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