Cómo hacer un perfecto puré de papá con salsa gravy estilo KFC

Es fácil y económico preparar la salsa gravy y un puré tan suave y cremoso como el de la famosa cadena de restaurantes

Cómo hacer un perfecto puré de papá con salsa gravy estilo KFC
Foto: BrokenSphere / Creative Commons

Hay un acompañamiento perfecto para el pollo frito, el puré de papa bañado en salsa gravy. Si más de una vez te has descubierto en el restaurante cambiando la ensalada por el puré, entonces amarás esta receta en la que te enseñamos cómo prepararlo en casa, igual de cremoso, suave y delicioso.

Por la salsa gravy para tu puré ni te preocupes, prepararla es muy sencillo y con muy pocos ingredientes, ni siquiera necesitas carne, ya que echaremos mano de concentrado en cubos o en polvo. No solo querrás agregar la salsa a tu puré, sino también a tus carnes.

Sorpréndete de lo fácil que es cumplir tu antojo de puré como el de KFC con el toque extra de sabor de la salsa.

Puré

Ingredientes

  • 500 gramos de papas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 de taza de leche
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • Sal

Preparación

  1. Pela y corta las papas en trozos.
  2. Cuece las pagas con suficiente agua que logre cubrirlas y ½ cucharada de sal.
  3. Coloca las papas escurridas en un bol, machácalas e integra la mantequilla.
  4. Agrega la leche y mezcla, añade la pimienta y la nuez moscada. Rectifica de sal.

Gravy

  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 cubo de concentrado de caldo de pollo
  • 1 cubo de concentrado de caldo de res
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de mantequilla

Preparación

  1. Licúa en agua los cubos de concentrado. Reserva.
  2. Derrite a fuego bajo la mantequilla
  3. Agrega la harina y mueve rápidamente para eliminar los grumos hasta lograr un dorado ligero en la mezcla.
  4. Incorporar poco a poco el caldo sin dejar de integrar para disolver los grumos.
  5. La salsa se irá poniendo cada vez más espesa con el calor.

Sirve el puré y baña con la salsa gravy.

Para un buen resultado en la preparación de esta salsa, es recomendable seguir al pie la cantidad de ingredientes y revolver siempre cocinando a fuego bajo.

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