Cómo conservar el jengibre fresco por más tiempo
Puedes conservarlo de uno a dos meses e incluso congelarlo
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El jengibre recién rallado tiene una mayor intensidad en aroma y sabor que el que guardas desde hace tiempo en polvo. Ni qué decir si quieres disfrutar de su textura crujiente. La mayoría de las veces solo ocupamos una pequeña parte de la raíz, por lo que queremos conservar el resto sin deteriorarse para nuestra siguiente preparación.
Evitaremos que el jengibre se ponga rancio, mohoso y oscuro. Podemos conservar el jengibre fresco por mucho tiempo, de uno a dos meses e incluso lo puedes congelar para preservar por más tiempo.
Refrigerar
Primero debemos de cuidarlo de las altas temperaturas, refrigéralo, ya sea sin envolver o en un recipiente hermético; colócalo en una parte oscura del refrigerador.
Congelar
No necesitas más que pelarlo y cortar en rebanadas; guarda en un recipiente hermético o bolsa con cierre.
Si decides congelarlo, al descongelarlo su textura será ligeramente blanda, pero mantendrá el sabor para agregar a tus sopas y guisados.
Cuando el jengibre es joven su piel es muy delgada y está más adherida, no es necesario que lo peles.
Tip. No deseches las partes ásperas y duras del jengibre, puedes usarlas para infusiones.
Razón para añadir jengibre a tus alimentos. La raíz tiene un alto contenido de gingerol, una sustancia con potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Ell jengibre también ayuda a prevenir la indigestión y las molestias estomacales relacionadas.
¿Quieres alguna idea para tu próximo platillo?, prueba una deliciosa sopa de garbanzos con jengibre.
Una sopa que te aportará proteína, fibra, folatos, fósforo y antioxidantes. Así esta perfecta, pero si lo deseas puedes dar el extra, añadiendo pollo u otra carne.
