¿Los camarones congelados podrían estar contaminados con Salmonela?

Que haya camarones que pueden estar infectados con Salmonela es una importante amenaza de salud a raíz de los síntomas que produce la salmonelosis. A continuación explicamos cómo podría darse esta contaminación.

El caso de camarones contaminados con salmonela

Un artículo del portal de Telemundo informa sobre una alerta recientemente emitida por la FDA debido a que unos camarones importados desde India dieron positivo en la bacteria salmonela. A razón de esa alerta, diversas marcas de camarones fueron retirados del mercado a modo de prevención.

Kader Exports, que es la empresa detrás de la distribución de estos camarones, habría destruido la mercancía contaminada, y afirmado que la “causa probable” del contagio habría sido la contaminación cruzada.

Se ha instado a los consumidores ha devolver las piezas de camarón a las tiendas minoristas en que fueron compradas para así recibir un reembolso completo de su adquisición.

¿Qué es la contaminación cruzada?

La contaminación cruzada es un fenómeno que ocurre cuando el material de dos o más alimentos se cruza entre sí, lo que produce alteraciones en los alimentos involucrados a nivel del sabor y también de las bacterias que unos u otros pueden tener.

Generalmente, la contaminación cruzada se da porque el lugar en que los alimentos se contaminan no ha sido higienizado adecuadamente en el intermedio existente entre la ocupación de un alimento y la ocupación del siguiente.

En este caso, la contaminación con salmonela se habría dado porque los camarones habrían entrado en contacto con un alimento o material con salmonela. Sin contar este incidente, es muy poco probable que los camarones se contaminen de salmonela.

Habiendo aclarado esto, puedes estar seguro respecto a la integridad de los camarones presentes en los establecimientos comerciales, lo que evitará que los elimines de tu régimen de alimentación habitual.