La destilería de whisky Grant’s contrata a un perro para detectar imperfecciones en sus productos
Un perro trabaja en una destilería para ayudar a mantener el control de la calidad del whisky; la compañía ha optado por el sentido de olfato natural del animal en lugar de usar “narices” mecánicas
Crédito: Utku Koylu | Pexels
Rocco es un cocker spaniel que ha sido contratado por una destilería de whisky en Escocia para olfatear las barricas con el fin de detectar algún tipo de imperfección en la madera de los barriles de roble en los que envejece la bebida.
Los perros tienen un olfato mucho más afilado que el de los humanos. Es por eso que Rocco, de un año de edad, consiguió el empleo en Grant’s, para olfatear los barriles y ayudar a mantener la calidad del whisky.
La destilería señala que el trabajo de Rocco es olfatear la calidad de los toneles en la tonelería donde los artesanos fabrican barriles de madera en los que se protegerá y perfeccionará el whisky Grant’s en los años venideros.
“Cuando termina de verificar la calidad de la madera en la tonelería, Rocco husmea en el resto de la destilería para asegurarse de que todo va según lo planeado”, compartió Grant’s.
También se ha indicado que el sentido del olfato de un perro como Rocco es 40 veces más fuerte que el de una persona. Si el cocker detecta el olor que indique que hay algo que no se encuentra del todo en la manera correcta a medida que whisky madura, lo informa al director asociado de la marca global, Chris Wooff.
Si bien la mayoría de las destilerías emplean máquinas para hacer el trabajo de Rocco. Grant opto por mantener los métodos tradicionales artesanales y optaron por el sentido de olfato natural de un perro.
De acuerdo a Metro, Wooff explicó: “La madera es un material natural y la destilación del whisky es un proceso orgánico, por lo que nuestro trabajo para Grant’s Whisky es asegurarnos de que todo sea perfecto a medida que el whisky envejece en las barricas de roble”.
Rocco, a one-year-old cocker spaniel, is being used to sniff out any imperfections in wood used to make the barrels at the Grant's Whisky distillery in Girvan in Ayrshire
— Pixiedust (@PixiedustJtT) May 20, 2021
Credit: Grant's Whisky/PA
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Rocco fue entrenado en Pembrokeshire, Gales durante 6 meses para su trabajo en la destilería. Estuvo a cargo del experto en perros Stuart Phillips, quien de acuerdo a Daily Mail, señalo: “Un perro como Rocco tiene un olfato natural tan poderoso que mi trabajo era ayudarlo a concentrarse en identificar aromas específicos en la madera y luego comunicar lo que encontró al equipo de Grant”.
Se construyó a Rocco una perrera fuera de la destilería donde puede estar de día y de noche. Está cargo de la líder del equipo, Lianne Noble, quien se encarga de alimentarlo, ejercitarlo y prepara su horario de trabajo diario.
Rocco puede olfatear una gran cantidad de toneles en poco tiempo, pero no solo por ello ha sido una gran adición a la destilería. De acuerdo a Noble, la llegada del can ha tenido un efecto positivo también en los trabajadores. El ambiente se eleva donde Rocco este trabajando, “la gente no puede evitar sonreír en su presencia”.
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