Por qué comer ensalada de repollo es beneficioso para tu salud

El repollo o col es un producto ampliamente conocido y desde hace muchos años la ensalada coleslaw es una de las mejores para acompañar una carne asada, unas hamburguesas caseras o unas costillas glaseadas al horno.

También es perfecta para servir como guarnición en reuniones en torno a las brasas de la barbacoa y es una receta sencilla para la que solo necesitarás un buen cuchillo afilado.

En cuanto a la información nutricional, debes saber que el peso del repollo puede variar de 0,4 kg a más de 50 kg (0,88 a 110 libras). La mayoría de los repollos maduros pesan entre 0,5 y 1,5 kg (1,1 a 3,3 libras). La cabeza de repollo grande promedio pesa 1,1 kg (2,4 libras), la cabeza mediana normalmente pesa 0,9 kg (2 libras) y la cabeza pequeña normalmente pesa alrededor de 0,8 kg (1,7 libras).

Este vegetal podemos consumirlo fresco e incluirlo en ensaladas, sopas y sándwiches. También se puede cocinar al vapor. Es un tipo de col rico en nutrientes y excepcionalmente saludable, con una alta concentración en agua (más del 92%).

Según el USDA, 100 gramos de repollo contienen solo 23 kcal. La col nos puede ofrecer proteínas, minerales, hierro y ser una gran fuente de vitaminas (vitamina K, vitamina C, etc.).

Beneficios para la salud de la col

El repollo ha sido catalogado como uno de los alimentos más saludables del mundo. Algunos de los beneficios más importantes para la salud que ofrece el repollo:

• Las proteínas de la col, como la lipoxigenasa, actúan contra la inflamación de la piel.

• Es baja en calorías y ciertamente puede ser parte de una dieta saludable.

• Contiene fibras que ayudan a retener un sistema digestivo saludable.

• También es rico en antocianinas que combaten las enfermedades del corazón. Además, el potasio (K) puede ayudar a disminuir la presión arterial.
• Las fibras de col pueden ayudar a mejorar la digestión, movilizar nuestro intestino y por lo tanto, prevenir el estreñimiento.
• El repollo contiene fibras y esteroles vegetales (fitoesteroles), que minimizan el «colesterol malo» en la sangre humana.
• Es rico en la vitamina C que protege la piel de la radiación solar y sus efectos secundarios (cáncer de piel, entre otros.)

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