El cambio a dieta vegetariana podría prevenir enfermedades cardíacas y diabetes
Un nuevo estidio determinó que el cambio de patrones dietéticos hacia alimentos de origen vegetal beneficia la salud planetaria al reducir el impacto ambiental y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad prematura
Una investigación muestra los impactos positivos que este cambio en la dieta podría tener tanto en la salud humana como en el medio ambiente. Crédito: Creative Cat Studio | Shutterstock
En un reciente estudio publicado en BMC Medicine, investigadores realizaron un exhaustivo metanálisis para evaluar los efectos de sustituir alimentos de origen animal por alternativas vegetales en la salud cardiometabólica y la mortalidad por todas las causas.
La investigación titulada “Sustitución de alimentos de origen animal por alimentos de origen vegetal sobre la salud cardiometabólica y la mortalidad por todas las causas: una revisión sistemática y un metanálisis de estudios prospectivos”, muestra los impactos positivos que este cambio en la dieta podría tener tanto en la salud humana como en el medio ambiente.
El estudio abordó la presión significativa que el sistema alimentario actual, basado en gran medida en productos de origen animal, ejerce sobre los recursos de la Tierra, exacerbando el cambio climático y contribuyendo a enfermedades no transmisibles como enfermedades cardiovasculares (ECV) y diabetes tipo 2 (DT2), principales causas de muerte a nivel mundial.
El cambio hacia patrones dietéticos basados en alimentos de origen vegetal se ha presentado como una estrategia clave para contrarrestar estos problemas. Este cambio no solo beneficia la salud planetaria al reducir el impacto ambiental, sino que también disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y mortalidad prematura.
El metanálisis se centró en estudios prospectivos que analizaron la sustitución de alimentos de origen animal por alternativas vegetales y sus efectos en la salud cardiometabólica y la mortalidad. Los resultados revelaron que reemplazar la carne procesada con nueces, legumbres o cereales integrales, los huevos con nueces y la mantequilla con aceite de oliva se asoció con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares totales.
Estos hallazgos, respaldados por una certeza de evidencia moderada, sugieren que pequeños cambios en la dieta pueden tener impactos significativos en la salud.
Reemplazar el consumo de carne procesada
En cuanto a enfermedades coronarias, el estudio encontró que reemplazar la carne procesada con nueces mostró un riesgo menor, aunque la evidencia fue baja para otras sustituciones. Para la diabetes tipo 2, la evidencia de certeza moderada indicó un riesgo menor al reemplazar la carne roja con nueces o cereales integrales, la carne procesada con nueces y las aves con cereales integrales.
Uno de los aspectos destacados fue la asociación entre la sustitución de alimentos de origen animal y la mortalidad por todas las causas. La evidencia de certeza moderada respaldó un riesgo reducido al sustituir la carne roja, la carne procesada y los lácteos por nueces o legumbres; huevos con nueces o legumbres; y mantequilla con aceite de oliva. Sin embargo, la certeza de la evidencia para otras asociaciones fue baja o muy baja, destacando la necesidad de investigaciones adicionales en este ámbito.
El estudio que abarcó datos recopilados durante un período promedio de 19 años, identificó algunas limitaciones inherentes a los estudios observacionales, como la posibilidad de confusión residual y errores de medición en la evaluación dietética.
A pesar de estas limitaciones, los resultados subrayan la importancia de considerar cambios en la dieta como una estrategia viable para mejorar la salud cardiometabólica y reducir la mortalidad.
Si bien la investigación ofrece valiosas perspectivas sobre los beneficios potenciales de la transición hacia una dieta basada en alimentos de origen vegetal, los científicos instan a la realización de más estudios para comprender completamente el impacto de esta sustitución en la salud humana y el medio ambiente.
El estudio subraya la necesidad de un enfoque integral para abordar los desafíos relacionados con la alimentación y destaca la importancia de considerar opciones más sostenibles para el bienestar global.
Sigue leyendo:
