Snacks hechos con nitrógeno líquido pueden causar quemaduras estomacales
Un niño tuvo que ser operado de emergencia en Indonesia por un agujero de dos centímetros en el estómago tras consumir un aperitivo conocido como "aliento de dragón”
Varios niños de Indonesia han sufrido quemaduras de estómago tras consumir un popular aperitivo callejero que contiene nitrógeno líquido Crédito: BERTRAND GUAY | AFP / Getty Images
Autoridades de Indonesia han advertido que populares aperitivos hechos con hidrógeno líquido podrían estar ocasionando quemaduras estomacales entre quienes las consumen
De acuerdo con el medio indonesio Kompas.com las autoridades señalan que, al parecer, varios niños de ese país han sufrido quemaduras de estómago tras consumir un popular aperitivo callejero que contiene nitrógeno líquido llamado “chiki ngebul” o “aliento de dragón”.
La Asociación Indonesia de Pediatría (IDAI) ha recibido más de 20 informes relacionados con casos de niños presuntamente intoxicados por alimentos ahumados con nitrógeno líquido. De hecho, hubo un niño en Bekasi, Java Occidental, que tuvo que someterse a una cirugía gástrica después de que los caramelos le hicieran un agujero de dos centímetros en el estómago.
Los niños sufrieron intoxicación alimentaria, fuertes dolores de estómago y quemaduras en la piel, según dijo a Kompas el director general del Ministerio de Sanidad, Maxi Rein Rondonuwu.
El presidente de la Unidad de Coordinación Gastro-Hepatológica del IDAI, el Dr. Muzal Kadim, dijo que hasta ahora, el IDAI no ha recomendado al Ministerio de Sanidad que prohíba el uso de nitrógeno líquido en los alimentos, incluido el chiki ngebul. También dijo que el nitrógeno líquido, si se gestiona adecuadamente y a niveles suficientes, está permitido en los alimentos.
El aperitivo en cuestión es un surtido de caramelos con los colores del arco iris recubiertos de una nube de nitrógeno líquido que hace que la persona que los come exhale esa niebla, como un dragón. Sin embargo, los expertos en sanidad advierten de que si el aperitivo se consume antes de que el nitrógeno líquido se haya evaporado, supone un riesgo muy real de quemaduras y perforaciones intestinales.
En 2018, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) emitió una alerta de seguridad sobre los productos alimenticios de “aliento de dragón” preparados con nitrógeno líquido.
“Se han producido lesiones por manipular o comer productos preparados mediante la adición de nitrógeno líquido inmediatamente antes del consumo, incluso después de que el nitrógeno líquido se haya evaporado por completo debido a la temperatura extremadamente baja de los alimentos”, dijo la FDA
Reto popular en TikTok
La reciente popularidad de este aperitivo en Indonesia puede deberse a la moda de la comida “aliento de dragón” que se hizo viral en TikTok. Los vídeos con la etiqueta #dragonsbreath han sido vistos 205,5 millones de veces y en su mayoría muestran a jóvenes comiendo los caramelos de colores brillantes mientras expulsan nubes de humo por la boca.
En la red social de origen chino también se observan, decenas de vídeos, acompañados de música de baile, muestran a adolescentes y niños pequeños con zarcillos de humo saliendo de sus bocas mientras devoran el “aliento de dragón”.
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