Los huevos podrían seguir subiendo de precio en 2025: las razones
Los precios de los huevos podrían seguir aumentando durante 2025, especialmente, por dos razones preocupantes para la industria en EE.UU.
El precio promedio de una docena de huevos llegó a los $4.15 dólares en diciembre de 2024, según el USDA. Crédito: Shutterstock
En los últimos meses, los precios de los huevos han alcanzado niveles históricos, y parece que la tendencia continuará en 2025.
En varios estados de Estados Unidos, algunos supermercados, como Market Basket de Massachusetts, han tenido que imponer restricciones en la compra de huevos. Estos establecimientos limitan la cantidad que cada familia puede adquirir, mientras que otros han reportado estantes vacíos.
Para muchos consumidores, este aumento de precios ha sido un golpe, ya que el costo de una docena de huevos ha llegado a ser más del doble que hace un año.
Pero, ¿por qué los huevos siguen siendo cada vez más caros? La razón principal detrás de este aumento es una cepa mortal de gripe aviar, conocida como H5N1, que continúa afectando a las parvadas de aves en todo el país. Esta gripe aviar ha matado a millones de gallinas ponedoras, lo que ha reducido significativamente la oferta de huevos.
En diciembre de 2024, el precio promedio de una docena de huevos llegó a los $4.15 dólares, un aumento del 14%, respecto a los $3.65 dólares del mes anterior, y más del 60% comparado con los $2.51 dólares del año pasado.
Los expertos predicen que en 2025 los precios seguirán al alza, con una posible subida adicional del 20%.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), la gripe aviar H5N1 sigue siendo el principal factor detrás de la volatilidad de los precios de los huevos. Esta enfermedad, que tiene una alta tasa de mortalidad en las aves, ha provocado que se sacrifiquen miles de aves infectadas para evitar su propagación. El impacto ha sido tan severo que en diciembre de 2023, 13.2 millones de gallinas ponedoras murieron debido al brote. Los expertos del sector aseguran que, a pesar de los esfuerzos para controlar la situación, las interrupciones en la cadena de suministro persisten.
Además de la gripe aviar, hay otro factor que está influyendo en el aumento de los precios: la escasez de camioneros en EE.UU. La falta de trabajadores para transportar los huevos desde las granjas hasta los supermercados ha incrementado los costos de envío.
“El transporte en camiones refrigerados es un problema importante en la cadena de suministro de alimentos en estos momentos. Hay escasez de conductores, las tarifas de los camiones de larga distancia han aumentado y, por supuesto, los huevos requieren un transporte intensivo”, comentó Ricky Volpe, profesor de agronegocios en la Universidad Estatal de Cal Poly, a CBS MoneyWatch. “Incluso antes de que tuviéramos que lidiar con la gripe aviar, los camiones simplemente no estaban allí para entregar los huevos en el momento oportuno”.
En este contexto, las granjas están luchando para reponer la oferta. Sin embargo, el proceso de recuperación es lento. Aunque las gallinas pueden comenzar a poner huevos de mercado en cuestión de semanas, las interrupciones causadas por la gripe aviar y la escasez de mano de obra siguen afectando la producción.
“Esta es una industria que puede corregirse a sí misma con bastante rapidez”, aseguró Volpe. “El problema es que es literalmente como un juego de lucha a nivel nacional: tan pronto como se controla más o menos un brote, aparece otro en otro lugar“.
Si bien algunos consumidores han tenido suerte al encontrar precios más bajos en ciertos supermercados, es importante recordar que las ofertas pueden ser una estrategia para atraer clientes. Esto no garantiza que esos precios puedan ser sostenibles en el corto o mediano plazo, ya que en algún momento, las tiendas podrían incrementar el precio del blanquillo de manera repentina.
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