Para una merienda liviana y nutritiva todo el año: Horchata de arroz sin azúcar
Prepara una horchata endulzada con dátiles y mira cómo hacerla cremosa sin leche condensada
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La horchata de arroz es una bebida deliciosa, refrescante y nutritiva si así lo queremos. Si bien, la receta tradicional incluye ingredientes como leche evaporada y leche condensada, canela y vainilla. También se puede preparar de otros sabores y con leche de coco o almendras.
Una forma de hacer cremosa la horchata es preparando una leche de arroz y almendras y será endulzada con dátiles.
Las almendras son una fuente rica de grasas saludables. Además su uso está recomendado ya que tienen nutrientes como vitaminas, minerales, proteínas, grasas, fibra y relativamente bajo en carbohidratos. Excelente alimento en un plan de pérdida de peso.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de arroz blanco sin cocinar (100 g)
- 1/2 taza de almendras crudas y sin sal (80 g)
- 1 rama de canela pequeña ó 1/2 grande
- 4 tazas de agua del tiempo (1 litro)
- 4 dátiles sin hueso
- 1/2 rama de vainilla o una cucharada de extracto de vainilla (opcional).
INSTRUCCIONES
- Echa el arroz, las almendras, la canela y el agua en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
- Guarda la mezcla en la nevera durante toda la noche en un recipiente hermético.
- Al día siguiente cuela la mezcla usando una bolsa para leches vegetales, servilla o trozo de tela o incluso un colador muy fino. Puedes añadir la pulpa a tus recetas, como batidos, sopas, trufas, etc.
- Abre la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo y raspa el interior.
- Echa el líquido de nuevo en la batidora junto con los dátiles y las semillas de vainilla y bate hasta que estén bien integrados.
- Sirve con un poco de hielo.
¡Listo! tienes un agua fresca que puedes almacenar de 3 a 5 días en el refrigerador.
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