Recetas: las sopas saludables y cremosas de calabaza y zanahoria del Chef James
Estas dos sopas te harán mantener el calor, son nutritivas y ayudan a mantener el peso
Las sopas, caldos, cremas y purés, son ideales para la temporada de frío, ya que por su abundante cantidad de vegetales y hortalizas (alcachofas, acelgas, zanahorias, arroz, puerro, calabaza) nos nutren, hidratan y ayudan al organismo a mantener la temperatura corporal adecuada sin que haya un aumento de peso.
Tanto la calabaza como la zanahoria, además de nutrientes, tienen fibra, la cual le aporta volumen a su dieta. Dado que hace que uno se sienta lleno más rápidamente, puede ayudarle con sus esfuerzos para perder peso o para mantener un peso saludable.
Las dietas ricas en fibra también pueden ayudar con el estreñimiento.
A continuación dos recetas sencillas y deliciosas que propone el Chef James en las que acompaña las sopas con jengibre, una raíz que entre sus beneficios, es desinflamante.
SOPA DE ZANAHORIA CON JENGIBRE
INGREDIENTES
- 2 kilo de Zanahoria
- 1 litro de caldo de vegetales
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de jengibre
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche de coco
- Cilantro
PROCEDIMIENTO
- Pica finamente la cebolla y el jengibre
- En una olla para salsas, saltear las cebollas y el jengibre por 2 minutos y dejar a un lado.
- En una olla honda cocinar las zanahorias en el caldo hasta que estén suaves.
- Licuamos todos los ingredientes y para terminar agregar la leche de coco.
- Servimos en un plato hondo y decoramos con cilantro picado.
SOPA DE CALABAZA CON JENGIBRE
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 Panes redondos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita chile en polvo
- Jugo de 1 naranja
- 1 cucharadita jengibre
- 2 tazas agua
- 1 taza leche de coco
- 24 oz de calabaza rostizada
- 1 cucharada azúcar
- Semillas de calabaza
PROCEDIMIENTO
- En una olla con un poco de aceite de oliva y comenzar a sudar la cebolla finamente picada, el ajo, el jengibre, el azúcar y el chile en polvo.
- Una vez sudados los vegetales, agregar la calabaza previamente rostizada al horno o puré de calabaza en lata, incorporar el resto de los ingredientes, agregar el agua, leche de coco, jugo de naranja y dejar cocinar por 20 minutos.
- Procesar en la licuadora por 2 minutos.
- Servir con semillas de calabaza rostizadas, dentro del pan que cortamos previamente.
Fuentes: