Recetas: las sopas saludables y cremosas de calabaza y zanahoria del Chef James

Estas dos sopas te harán mantener el calor, son nutritivas y ayudan a mantener el peso

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Crédito: Pxhere

Las sopas, caldos, cremas y purés, son ideales para la temporada de frío, ya que  por su abundante cantidad de vegetales y hortalizas (alcachofas, acelgas, zanahorias, arroz, puerro, calabaza) nos nutren,  hidratan y ayudan al organismo a mantener la temperatura corporal adecuada sin que haya un aumento de peso.

Tanto la calabaza como la zanahoria, además de nutrientes, tienen fibra, la cual le aporta volumen a su dieta. Dado que hace que uno se sienta lleno más rápidamente, puede ayudarle con sus esfuerzos para perder peso o para mantener un peso saludable.

Las dietas ricas en fibra también pueden ayudar con el estreñimiento.

A continuación dos recetas sencillas y deliciosas que propone el Chef James en las que acompaña las sopas con jengibre, una raíz que entre sus beneficios, es desinflamante.

SOPA DE ZANAHORIA CON JENGIBRE

INGREDIENTES

  • 2 kilo de Zanahoria
  • 1 litro de caldo de vegetales
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de jengibre
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de leche de coco
  • Cilantro

PROCEDIMIENTO

  1. Pica finamente la cebolla y el jengibre
  2. En una olla para salsas, saltear las cebollas y el jengibre por 2 minutos y dejar a un lado.
  3. En una olla honda cocinar las zanahorias en el caldo hasta que estén suaves.
  4. Licuamos todos los ingredientes y para terminar agregar la leche de coco.
  5. Servimos en un plato hondo y decoramos con cilantro picado.
Crédito: Pxhere

SOPA DE CALABAZA CON JENGIBRE

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 2 Panes redondos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 cucharadita jengibre
  • 2 tazas agua
  • 1 taza leche de coco
  • 24 oz de calabaza rostizada
  • 1 cucharada azúcar
  • Semillas de calabaza

PROCEDIMIENTO

  • En una olla con un poco de aceite de oliva y comenzar a sudar la cebolla finamente picada, el ajo, el jengibre, el azúcar y el chile en polvo.
  • Una vez sudados los vegetales, agregar la calabaza previamente rostizada al horno o puré de calabaza en lata, incorporar el resto de los ingredientes, agregar el agua, leche de coco, jugo de naranja y dejar cocinar por 20 minutos.
  • Procesar en la licuadora por 2 minutos.
  • Servir con semillas de calabaza rostizadas, dentro del pan que cortamos previamente.

Fuentes:

Chef James 1, 2

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