Recetas invernales: Guiso de lentejas de dieta
Sabrosas, poca grasa, mucha proteína y a bajo costo, son excelentes para formar parte de tu dieta
Foto: Matthias Lipinski/Pixabay Crédito: Matthias Lipinski | Pixabay
Las lentejas son una excelente opción para obtener guisos deliciosos y nutritivos, se pueden cocinar de muchas maneras, cuestan poco dinero y son fáciles de encontrar.
Las legumbres como las lentejas y los frijoles tienen pocas grasas y son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc.
Las altas proteínas y otros nutrientes en las legumbres las convierten en una excelente opción en lugar de la carne y los productos lácteos.
Te enseñamos una receta inspirada en la cocina argentina, con vino, jamón y otros ingredientes que resultará un platillo delicioso. Prueba hacerla, es más sencillo de lo que parece.
INGREDIENTES
- 500 grs de lenteja
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- ½ morrón rojo
- ½ morrón verde
- 1 cebolla de verdeo
- 1 apio
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Orégano
- Pimentón
- 1 hoja laurel
- 1 vaso de vino
- 250 gramos de tomate triturado
- 1 litro de caldo de verdura
- Sal
- Pimienta
- 500 grs de paleta de res
- 150 grs de jamón cocido
- ¼ de chorizo colorado (opcional)
- 250 grs de lomo ahumado
PROCEDIMIENTO
- Cubetear (desgrasar y cortar en cuatritos) la paleta y dorar en oliva. Incorporar el jamón, también cubeteado y sumar los vegetales picados.
- Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado y el caldo hasta cubrir cuando evapora el alcohol.
- Agregar la hoja de laurel, condimentar, tapar y reducir por 30 minutos.
- Incorporar las lentejas hervidas previamente por 30 minutos más el chorizo y el lomo en rodajas o bastones.
- Reducir por 10 minutos más (agregar caldo si es necesario).
Fuentes:
