Un receta de Ropa Vieja cubana para disfrutar en familia
La tradicional ropa vieja cubana no lleva papa ni garbanzos

Crédito: Pxhere
Prueba un poquito de Cuba preparando uno de sus platillos tradicionales, Ropa Vieja, un guiso sencillo y con mucho sabor.
La ropa vieja también se prepara en otros países como México, también es popular en países del Caribe como Panamá, Puerto Rico y la República Dominicana.
Si bien, en algunos lugares suelen agregar papas, garbanzos o huevo al guiso, la receta cubana tiene como ingredientes principales carne de res desmenuzada, salsa de tomate y especias.
INGREDIENTES
- 1 kilogramo de falda de res ya cocinada en caldo o potaje
- 5 cucharadas de manteca o aceite
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 ají pimiento verde, grande
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/8 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de pimienta
- ½ taza de caldo
- 1/8 cucharadita de orégano
- ½ taza de vino blanco o seco
PROCEDIMIENTO
- Ponga a hervir la carne en trozos. Posteriormente déjela enfriar y sepárela en hebras.
- Coloque aceite o manteca en un sartén y sofría la cebolla pelada y cortada en rodajas muy finas.
- Agregue todos lo demás ingredientes y déjelo cocinar a fuego lento 2 ó 3 minutos.
- Añada la carne ya deshilachada, cocínelo todo a fuego medio sin tapar el sartén y revolviéndolo de vez en cuando hasta que la salsa este cuajada, pero no permita se seque totalmente.
¡Listo! Acompañe de arroz blanco y plátanos fritos
Fuente: dcubanos