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10 recetas fáciles y deliciosas para comer garbanzos

Desde sopas y hamburguesas hasta postres y café

Los garbanzos te pueden ayudar a elevar los niveles de serotonina

Los garbanzos te pueden ayudar a elevar los niveles de serotonina  Crédito: Pxhere

Los garbanzos son una de las legumbres que no deben faltar en tu despensa, y es que además de tener un buen sabor y una textura cremosa, son muy nutritivos. Ricos en proteínas, fibra, vitaminas B, hierro, fósforo y grasas buenas, ni qué decir de los beneficios a la salud y de su efecto saciante que ayuda a controlar el peso.

Te compartimos10 maneras de cocinar con garbanzos ya sean cocidos en casa o en lata, puedes hacer desde sencillas ensaladas hasta postres y bebidas.

Espinacas con Garbanzos

Esta receta es perfecta como guarnición o para untar en pan francés o chips de pita.

Solo necesitas: 2 cucharaditas aceite de oliva o vegetal, 2 dientes ajo picado, 1 taza cebolla picada, 10 onzas de espinacas, 1⁄4 cucharadita sal, 1⁄2 cucharadita comino molido y 1 lata (15 onzas) de garbanzos escurridos y enjuagados.

Cocina en aceite a fuego medio por 5 minutos el ajo y la cebolla. Agrega las espinacas, garbanzos, comino y sal. Deja que se calienten los ingredientes y machaca los garbanzos con una cuchara.

Sopa de garbanzos con jengibre

Esta sopa con jengibre, cúrcuma y orzo es en verdad exquisita y una bomba de nutrientes. Si no tienes orzo en casa, no te preocupes, puedes usar una pasta de figuras pequeñas e incluso arroz integral cocido. Si lo deseas agrega pollo u otra carne.

Receta: Sopa de garbanzos con jengibre

Hamburguesas

Foto: Silviarita/Pixabay

Por sus proteínas, las mejores alternativas para preparar hamburguesas sin carne son la soya, las lentejas, los garbanzos y los frijoles. Cocinarlas es de lo más sencillo y económico.

Receta: Hamburguesas de garbanzos

Curry

Foto: Buenosia Carol/Pexels

Para esta receta de curry rápido con garbanzos solo necesitas cebolla, comino, cúrcuma, ajo, tomates en lata, hojas de espinacas y cilantro.

Garbanzos horneados

Los garbanzos son una excelente botana crujiente, solo imagínalos calientes y enchilados. Solo necesitas agregar aceite de oliva y sal.

No olvides secarlos muy bien, cúbrelos con aceite y espolvorea un poco de sal antes de hornearlos a 400 ° F de 20 a 30 minutos si preparas 30 onzas. Las especias se agregan después.

Aquafaba

No tires el agua de los garbanzos enlatados o cocinados. Se llama aquafaba, un líquido que funciona como un sustituto de huevo sin sabor ni olor en las recetas. ¿Qué tal unos chiles capeados?

El aquafaba contiene una mezcla de almidón y trazas de proteínas, con propiedades emulsionantes, aglutinantes y espesantes.

Equivalencias:

1 cucharada de aquafaba = 1 yema de huevo

2 cucharadas = 1 clara de huevo

3 cucharadas = 1 un huevo entero

Mayonesa

Foto: PxHere

Como los garbanzos son una opción para sustituir al huevo, puedes hacer mayonesa ya sea con su aquafaba o usando los garbanzos enteros.

Merengues

Foto: Enotovyj/Pixabay

Los merengues quedan tan blancos, con forma y deliciosos sin usar un huevo. Solo necesitas media taza del líquido de garbanzos, una pizca de crémor tártaro y ¾ de taza de azúcar. Bate hasta levantar, forma los merengues con una manga, hornea a 100°C por una hora y ¡listo!. Si no me crees, mira este video.

Café

Foto: Brigitte Tohm/Pexels

Los garbanzos tostados y molidos también son utilizados como una alternativa libre de cafeína al café desde hace varios siglos.

Muffins

Foto: Pxhere

Amplia tu variedad de sabores de muffins, prueba esta receta con garbanzos, limón, naranja y almendras. Perfectos para el antojo de postre y acompañar con café, té, leche o chocolate. Lo mejor es su carga de fibra y que son bajos en calorías.

Receta: Mufins de garbanzos y limón

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