Chipotle anuncia la apertura de Farmesa, un modelo de ‘cocina fantasma’ de platillos saludables
La sucursal de Farmesa estará ubicada en Santa Mónica, California, en asociación con la empresa de ‘cocina fantasma’ Kitchen United Mix. Los clientes podrán realizar pedidos para recoger o a domicilio
El concepto de Chipotle conocido como Farmesa busca atraer un público enfocado en la alimentación saludable. Crédito: Justin Sullivan | Getty Images
La empresa de comida rápida Chipotle lanzó un nuevo restaurante de ‘cocina fantasma’ que busca llegar a consumidores que buscan comida más saludable.
De acuerdo con un anuncio de la empresa, la nueva marca tiene como nombre Farmesa no contará con comedor, por lo que solo tomará pedidos para llevar o a domicilio y servirá tazones personalizables enfocados en alimentos más saludables.
“Uno de nuestros objetivos estratégicos es crear o invertir en espacios culinarios emergentes y conceptos de restaurante que se ajusten a la misión de alimentos con integridad de Chipotle y hacer alimentos frescos todos los días”, dijo el director ejecutivo de Chipotle, Brian Niccol, en un comunicado.
La sucursal estará ubicada en Santa Mónica, California, en asociación con la empresa de ‘cocina fantasma’ Kitchen United Mix. El restaurante comenzará operaciones a finales de este mes con un menú limitado y su apertura oficial será en marzo.
Los clientes pueden realizar pedidos en el sitio, realizar pedidos para recoger a través del sitio web de la cocina de prueba de Farmesa u ordenar la entrega a través de aplicaciones como DoorDash y Uber Eats.
Si el concepto tiene éxito, Chipotle planea expandir Farmesa con otras ubicaciones físicas, dijo un portavoz de la compañía a CBS MoneyWatch. Sin embargo, no se revelaron dónde se ubican los mercados potenciales.
Qué se podrá comer en Farmesa
La oferta del menú principal de Farmesa es un tazón compuesto por una proteína, vegetales o granos acompañado de dos guarniciones, que se puede cubrir con una de las cinco salsas y un aderezo adicional. Los precios oscilarán entre $11.95 y $16.95 dólares.
Nate Appleman, ganador del premio James Beard en 2009, diseñó el menú centrado en la salud, que también contará con bebidas 100% orgánicas certificadas, sin OMG y totalmente naturales de Tractor Beverage Co.
El lanzamiento de Farmesa se produce cuando Chipotle tiene como objetivo atender a los clientes preocupados por la salud, que están gravitando hacia opciones de alimentos más centradas en el bienestar.
En enero, Chipotle debutó con un menú de siete tazones de estilo de vida con perfiles nutricionales más equilibrados que las ofertas existentes en gran parte altamente calóricas de la cadena.
Chipotle ya había incursionado anteriormente en nuevas cocinas a través de restaurantes derivados.
En 2011, la compañía abrió Asian ShopHouse, una cadena de restaurantes que se especializa en la cocina del sudeste asiático, a la que siguió el lanzamiento conjunto de hamburguesas y papas fritas Tasty Made en 2016; ambos restaurantes cerraron sus puertas en 2017.
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