Comer carne de microproteína podría ayudar a reducir el colesterol malo en un 10%
Un estudio reciente demostró que una intervención dietética domiciliaria con micoproteínas redujo significativamente los niveles de colesterol en adultos con sobrepeso, sugiriendo un posible beneficio para la salud cardiovascular
El éxito de esta intervención dietética sugiere que la micoproteína podría ser una opción efectiva para aquellos que buscan reducir su riesgo de enfermedades cardiovasculares. Crédito: RcriStudio | Shutterstock
Un estudio reciente publicado en la revista Nutrición Clínica ha revelado que la micoproteína, una fuente de alimento derivada de hongos conocida por su alto contenido de fibra y proteínas, podría ser efectiva en la reducción de los niveles de colesterol en adultos con sobrepeso, cuando se implementa en un entorno domiciliario.
Las enfermedades cardiovasculares (ECV) siguen siendo la principal causa de mortalidad relacionada con enfermedades crónicas y no transmisibles en todo el mundo. Factores de riesgo como el colesterol alto, la hiperglucemia y la hiperinsulinemia pueden aumentar la probabilidad de desarrollar ECV.
Por lo tanto, las intervenciones dietéticas, que incluyen cambios en el estilo de vida y en la alimentación, han demostrado ser un enfoque viable para mitigar estos riesgos.
El estudio, realizado durante el cierre pandémico de la enfermedad por coronavirus de 2019 (COVID-19) en el Reino Unido, se centró en evaluar si una intervención dietética a domicilio y a distancia, que incorporaba micoproteínas, podría influir en los biomarcadores de las ECV en adultos con sobrepeso.
Para llevar a cabo el estudio, se reclutaron 72 participantes y se los asignó al azar a uno de dos grupos: el grupo de intervención, que recibió entregas a domicilio de productos alimenticios que contenían micoproteínas, y el grupo de control, que recibió productos de carne/pescado convencionales.
Durante cuatro semanas, los participantes del grupo de intervención consumieron estos productos sustitutos de la carne, mientras que los del grupo de control mantuvieron su dieta habitual.
Antes y después de la intervención dietética, se tomaron muestras de sangre de los participantes para analizar los niveles de glucosa en sangre, lípidos séricos y péptido C.
Reducir los niveles de colesterol
Los resultados revelaron que la intervención dietética que incluía micoproteínas logró reducir significativamente los niveles de colesterol total circulante, así como los niveles de colesterol no unido a lipoproteínas de alta densidad (c-no HDL), colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (c-LDL), glucosa postprandial y postabsortiva, y péptido C, en comparación con el grupo de control.
Estos hallazgos son especialmente significativos ya que validan los resultados de investigaciones previas que demostraron los beneficios de la micoproteína en la reducción del colesterol en entornos de laboratorio.
La diferencia clave aquí es que este estudio se llevó a cabo en un entorno domiciliario, lo que refleja mejor las condiciones del mundo real en las que los individuos llevarían a cabo cambios dietéticos.
El éxito de esta intervención dietética sugiere que la micoproteína podría ser una opción efectiva para aquellos que buscan reducir su riesgo de enfermedades cardiovasculares mediante cambios en la dieta. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para comprender completamente los mecanismos detrás de estos efectos y para determinar la viabilidad a largo plazo de incorporar micoproteínas en la dieta diaria de manera sostenible.
En última instancia, este estudio destaca la importancia de explorar intervenciones dietéticas innovadoras y accesibles que puedan ayudar a mejorar la salud cardiovascular de manera efectiva, especialmente en poblaciones con sobrepeso u otros factores de riesgo.
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