Cómo saber si los huevos son frescos o están podridos, fácil y sin romperlos

El truco de las abuelas para detectar huevos podridos ¡sí funciona!
Cómo saber si los huevos son frescos o están podridos, fácil y sin romperlos
A medida que los huevos envejecen el agua en su interior se evapora a través de los poros de la cáscara y pierden peso.
Foto: Myriam Zilles / Pixabay

Cuando dudas si un huevo aún es suficientemente fresco para comerlo puedes recurrir a un sencillo truco para estar seguro. No hay necesidad de que lo rompas, embarres un traste y corras el riesgo de tener que aguantar un fuerte olor a azufre.

Cómo saber si el huevo es utilizable

Los huevos en mal estado son fáciles de detectar, la manera más sencilla de hacerlo es con un método que lleva generaciones funcionando. Solo necesitas colocar el huevo en un vaso o un tazón con agua.

Los huevos podridos flotan.

Si el huevo permanece en el fondo en posición horizontal, está fresco.

Si el extremo angosto del huevo se inclina hacia arriba, el huevo no es tan fresco pero aún se puede usar. Los cocineros aseguran que los huevos más viejos hacen un mejor merengue.

Si el huevo está en posición vertical, es decir, como parado y aún en el fondo del recipiente, tampoco es fresco, pero aún es seguro; puedes usarlos para hornear o hervir.

Los huevos pierden peso al envejecer

A medida que los huevos envejecen el agua en su interior se evapora a través de los poros de la cáscara, lo que se traduce en una pérdida de peso. También, conforme la humedad disminuye, la burbuja de aire dentro de la cáscara crece.

Otras formas de comprobar sí un huevo aún es fresco:

Colócalo cerca de tu oído y agítalo, en un huevo seguro para usarse no debe escucharse ruido de líquido en su interior. Si escuchas el huevo chapoteando, entonces no es fresco.

Cuando rompes la cáscara, si la clara se dispersa mucho, el huevo no es fresco.

La yema de un huevo fresco es densa, centrada en la clara y con cierto abombamiento. Cuando al cocinar un huevo la yema se desvía hacia los lados, no es un huevo fresco.

Recomendaciones

Por seguridad alimentaria, no está de más atender las recomendaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para mantener los huevos seguros atendiendo lo siguiente:

  • Comprar huevos solo si son vendidos desde un refrigerador o un recipiente refrigerado.
  • Abrir la caja y asegurarse de que los huevos estén limpios y que las cáscaras no estén rajadas.
  • Almacenar rápidamente en un refrigerador limpio a una temperatura de 4° C o menos.
  • Guarda los huevos en su caja original y úsalos dentro de 3 semanas para la mejor calidad.
  • Los huevos que no han sido tratados para destruir la Salmonella deben cocinarse hasta que las yemas estén firmes.

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