Por qué siempre debes lavar los aguacates antes de comerlos: expertos advierten
Lavar los aguacates antes de cortarlos y consumirlos evita el riesgo de ingerir bacterias que se acumulan en la cáscara, según expertos en seguridad alimentaria
Cuando vayas a lavar aguacates, hazlo simplemento bajo un chorro de agua fría. No es necesario usar jabón ni otros productos específicos. Crédito: PV productions | Shutterstock
Luego de comprar aguacates, hay un paso que la mayoría pasa por alto antes de consumirlos: lavarlos. Si bien la cáscara no se come, especialistas en seguridad alimentaria recomiendan (y advierten) que este paso es fundamental para evitar intoxicaciones y otros riesgos.
A simple vista, un aguacate puede parecer limpio. Pero la realidad es que su superficie puede acumular suciedad, bacterias y otros contaminantes desde el cultivo, transporte y almacenamiento.
De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) señala que más del 17% de las cáscaras de aguacate pueden estar contaminadas con Listeria monocytogenes.
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Por qué siempre debes lavar los aguacates antes de comerlos
El problema no está en la cáscara en sí, sino en lo que ocurre al momento de cortarlo. Cuando se introduce el cuchillo, cualquier microorganismo presente en la piel puede transferirse directamente a la pulpa, que es la parte que se consume.
Esto significa que, aunque nunca comas la cáscara, podrías ingerir bacterias sin darte cuenta.
Los expertos también recalcan que este riesgo de intoxicación alimentaria es mayor en personas con sistemas inmunológicos debilitados, adultos mayores o mujeres embarazadas.
Cómo lavar correctamente los aguacates
Limpiar un aguacate es un proceso sencillo, pero debe hacerse correctamente para que sea efectivo:
- Lávate las manos antes de manipularlos
- Enjuaga el aguacate bajo agua fría corriente
- Frota suavemente la superficie con las manos o un cepillo limpio
- Sécalo con un paño limpio o papel antes de cortarlo
- Usa un cuchillo y una tabla de cortar limpios
No es necesario utilizar jabón ni productos especiales, ya que podrían dejar residuos. El agua es suficiente para eliminar la mayoría de contaminantes presentes en la superficie.
Lavar el aguacate antes de abrirlo es una medida básica de higiene que puede marcar la diferencia. Aunque parezca un detalle menor, ayuda a reducir la exposición a bacterias y mejora la seguridad de los alimentos que consumes a diario.
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